冒菜和麻辣烫的区别 身为吃货的我总是一脸懵逼（这两样有啥区别）

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冒菜和麻辣烫的区别! 身为吃货的我总是一脸懵逼，这两样有啥区别 冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。

冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

相信很多“嗜辣一族”对麻辣火锅、麻辣烫、串串香这类劲辣美食是无法抗拒的，平时一定隔三差五就要搓上一顿。 今年去了成都和重庆，这些辣味当然没少吃。不过相信不少外地食客和努比一样都无法分清，这些辣味表亲们到底有什么区别。

火锅，不用多说，大家都知道怎么吃，不过成都的火锅和重庆的火锅还是有些区别的。 简单来说，成都火锅更温柔，油不多，辣味也不是那么浓烈； 而重庆火锅更狂热，重油重辣，下料十足。

冒菜，冒是动词，把菜用一个竹勺装好，一勺一份；煮熟后放到碗里，提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”。 冒菜和火锅、串串香最大的区别就是，冒菜的汤可以喝，而火锅的估计没什么人敢尝试吧。 简单点说，“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

串串香，比火锅低一档次，更草根。 老板用竹签串好各种菜，食客自己挑选好要吃什么，然后连着竹签一起下锅涮，吃完老板直接数签签结账走人。 麻辣烫，相信是全国人民都熟悉的成都小吃了。 麻辣烫有点像串串香和冒菜的结合，串串香是每桌一口锅，而麻辣烫则是一店一口锅。 自己选好菜交给老板煮熟，煮好时老板已经帮你把签签去掉啦。

钵钵鸡，钵钵就是瓦罐，放入麻辣佐料，把菜品用竹签串好煮熟，晾凉后放在做料理，食客自取。 钵钵鸡可不是只有鸡肉那么简单，木耳、藕片、土豆……种类丰富。 怎么样，让我这个外行已解释，你对这些麻辣小吃的区别是不是已经门儿清了？

区别一：成品形式不同 麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食; 冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。 区别二：口感味道不同 麻辣烫主要是麻辣味为主 而冒菜口味多样，除麻辣味以外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等

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