儿菜蒜苔回锅肉的做法大全

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本文用到的食材有:姜豆瓣酱八角

如何制作腊肉炒竹笋_腊肉如何制作

食材：

腊肉、竹笋、青蒜、干辣椒、葱姜蒜

制作步骤：

1、腊肉切小片，竹笋切片，青蒜切断，葱姜蒜切断备用；

2、烧开水把竹笋焯一下，捞起来沥干水备用；

3、坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒；

4、爆炒出油后放入葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿；

5、然后放入焯好的竹笋，炒大概三分钟后，倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟；

6、等汁收得差不多了，加入蒜苗、鸡精、大蒜末，起锅享用即可；

做法：

1.肉洗净，和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中，煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干

2.儿菜掰成一颗颗，用水浸泡5分钟，使泥沙沉淀水底，再用清水冲洗干净

3.蒜苔切小段，姜切丝，儿菜切片

4.将冷却后的五花肉切片

5.将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可

6.加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝，迅速炒散，炒均匀

7.下入儿菜和蒜苔，转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度，所以不要加盐了

腊肉的保存

腊肉有两种保存方法:

农历三月以前的腊肉可以存放在干燥通风处即可；

农历三月的腊肉可以洗净放冰箱冷冻；

这不但是一道可口的美食，也许你不知道的是这更是一道具备补肾养血、润燥和美容养肤功效的养生食谱。还等什么？让我们为家人带来好胃口的同时，也为家人带来健康和安全吧。

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