五谷粉蛋糕的做法 蛋糕的奶香和五谷的清香(即营养又好吃)
2023-06-16 分类:养生资讯
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五谷粉的吃法多样,今天就用五谷粉做一份蛋糕
准备材料:鸡蛋5个,五谷粉100克,牛奶60克,白糖 60克,无味植物油40克
首先把5个鸡蛋蛋清分离,把蛋清打发成干性的发泡状态。首先,用无油无水的容器把蛋清分离出来,再在蛋清中滴入几滴醋,高速打发蛋清到有大的鱼眼泡,再第一次加入白糖,继续高速打发,打发到蛋清比较细腻,第二次加入白糖,继续中速打发,打发到蛋清细腻后,第三次加入白糖,中速打发到蛋清呈挺立的小钩。
其次,把蛋黄用手动打蛋器搅拌到融化,再把牛奶加入搅拌到一起。再把无味植物油一起倒入搅拌,最后筛入五谷粉,用Z字形搅拌到没有颗粒即可。
第三,把打发好的蛋白分三次倒入蛋糊中搅拌,轻轻地上下搅拌,不要过度用力搅拌,防止消泡。
最后,烤箱上下150度预热10分钟,烤盘中放入油纸,把搅拌好的面糊倒入烤盘好,再震一震烤盘,放入烤箱中,150度烤50分钟,烤出来的蛋糕味道香甜十足。
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