秋天来了 时令蔬菜怎么能少得了上海青（绿油油的看上去就有食欲）

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秋天来了，万物凋零，看着满地的落叶，整个人都觉得很颓废。无意间看到一点绿色，顿时感觉欣喜若狂、心旷神怡。餐桌上如果出现了一丝绿色，也会让人食欲大振，忍不住多吃两口。不过许多人对于反季节蔬菜不喜欢，所以宁愿不吃也不会去买，今天我给大家推荐一道时令蔬菜——清炒上海青。

上海青喜冷，在冬季零下两三度依旧可以安全过冬，因此许多菜农就会在夏季的时候，就种上上海青，到了秋季第一茬就可以吃了，也是秋季难得的时令蔬菜之一。

清炒上海青

所需食材：上海青500g、葱半根、姜5g、蒜3粒、食盐适量、食用油适量

烹饪步骤：

1、将准备好的葱、姜、蒜清洗干净，然后将葱、姜、蒜分别切碎，备用。

2、将准备好的上海青去蒂，然后清洗干净，沥干水分后备用。

3、在锅中倒入食用油，加热，然后依次倒入葱、姜、蒜，爆炒出蒜香。

4、出了蒜香后，倒入准备好的上海青，加入食盐，然后翻炒至食盐均匀。

5、待上海青软了之后，就可以出锅了，这时候装盘即可使用。

小贴士：

清炒上海青的方法比较简便，但是在清炒的过程中仍有几点需要注意：

一、在第三步炒出蒜香的时候，油不能过热，油过热的话会将葱炒糊，非常影响口感。

二、在最后倒入上海青的时候，只需要翻炒两下就可以，上海青非常容易熟。如果炒的时间过长，会没有蔬菜的那种清脆感。

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