常吃山药 好处多多（但一些注意事项 你要早点知道）

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山药是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，但是很多人并不是很喜欢吃山药，因为削皮的时候，山药的黏液容易给皮肤带来刺激，懒得处理，也就不怎么吃了。但你知道吗？山药最为可贵之处就是这黏液，黏液中主要成分黏蛋白和甘露聚糖，对人体有着特殊的保健作用。山药还有着“天然人参”的美称。

山药，究竟能给我们带来什么样的好处呢？

常吃山药可健脾益胃，有助于消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。常吃山药有助于养肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，所以有比较好的润肺止咳作用。常吃山药有助于提升自身免疫力。山药块茎富含的多糖可刺激和调节人类免疫系统，对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，还能加强白细胞的吞噬作用。常吃山药还有助于减肥美容。山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低。其中甘露聚糖可以吸水膨胀80~100倍，容易让人产生饱腹感，经常食用有减肥美容的作用。常吃山药可提高记忆力，增强大脑活性。山药中含有丰富的淀粉酶，在进入人体以后通过淀粉水解转化为葡萄糖，给人体提供必要的能量。同时山药中还含有丰富的胆碱，卵磷脂，能够提高记忆力，增加大脑细胞的活性，有健脑的功能。

山药虽好，也不能盲目进食，有些注意事项，你需要提前知道。

有些食物与山药相克，不宜同时进食：① 鲤鱼和山药相克，同吃可能会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

② 甘遂，是一种去除水肿的中药，和山药的作用截然相反，二者相克，所以不能一起食用。

③ 猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，与山药中的维生素C结合会加速氧化而遭到破坏，降低其营养价值。

④ 黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜，其中含有维生素C分解酶，与山药同吃的话，维生素C会被分解破坏。

肠胃不好的人在吃山药的时候，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。接触山药容易皮肤过敏的人，可以在削皮的时候带手套。如果是体质特别敏感，吃了山药就过敏，那么也不建议再吃山药了。便秘的人也不能吃山药，因为山药具有收涩的作用，所以便秘的人吃山药的话会加重便秘。血糖高的人，适量吃点山药是有助于调节血糖的，但是不能吃太多，过量食用的话，其中含有大量的淀粉容易引发血糖异常升高，反而不利于血糖控制。而且在吃山药的时候需要减少主食的摄入。总的说来，山药是个好东西，不仅美味，还有很好的养生功效。身体允许的情况下，可以经常吃一吃，尤其适合老年人，帮助提高免疫力、预防心脑血管疾病、延缓衰老，还能增强大脑细胞活性，预防老年痴呆的问题。

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