四川特色美食——四川酸辣粉

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提到四川，那么除了国宝熊猫，大家一定会想到那火辣的川菜。四川人吃的食物中辣仿佛是必不可少的，辣就是他们的最爱，是一座无辣不欢的城市。那么我今天就来给大家介绍一下将麻、辣、鲜、香、酸、油融为一体的四川特色美食——四川酸辣粉。

据说四川酸辣粉是刘备、关羽、张飞在三国时期三兄弟在桃园三结义后，桃园的主人专门为他们三兄弟准备了饭菜，选用了当地手工制作的红薯粉作为寓意，表示三兄弟的友情像红薯粉一样长长绵绵，在加入了小尖椒、老坛酸菜、红糖和黄连意味着三人酸甜苦辣都不怕。后来经过各种不断地演变，就流传为了如今的四川酸辣粉。

四川酸辣粉之所以有名，是由于它采用自己独特的制作工艺，需要将火候控制得非常精准。粉条是用豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。辣椒则会和多种食材以及重要慢慢熬制而成，保证这种辣味纯正，吃起来香甜可口。

制作完成的四川酸辣粉汤色红亮、面条看起来晶莹剔透，吃起来味道麻、辣、鲜、香、酸完美的融合，粉条Q弹、柔韧有嚼劲，汤汁酸爽醇厚，吃后简直让人口齿留香，回味无穷。

如果大家来到四川理由，不光要来感受一下国宝的魅力，还要体验一下川菜之美哦，尝尝本地正宗的四川酸辣粉。

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