猪肚鸡的日常做法 学会之后（做给以后的老婆吃）

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猪肉和鸡肉都是比较常见的食物，经常出现在我们的餐饮当中，它们中含有一些素菜没有元素，是我们人体必需的东西。但是这两种东西一般都是分开料理的，能把猪肉和鸡肉混合炖煮的人，大概就只有对于吃这一方面敢于尝试的广东人了吧。我对于广东的印象就是那里炎热的天气和清淡但是多样化的美食了，现在四川都已经入冬了，广东人都还在穿单件衣服，最多就是加上一个薄外套。

对于一个怕冷的人来说广东地区的天气真的让人非常喜欢了，但是那里美食的味道却让我觉得有些寡淡，作为一个四川人，平时吃惯了重油重辣的食物，再来尝试这种清淡的食物确实让人无法下口呢，但是广东料理的清淡跟名义上的清淡不一样，它虽然清淡，但是很多味道都刚刚好，仿佛这些食物就是需要清淡的制作方法才能体现出它的美味，其中最著名的就是煲汤了。

对于四川来说，煲汤就是简单的在肉类中加入一些食材然后放水炖煮，时间一般不会太长，熟了就行，但是广东的汤用到一个“煲”字，就说明他们在汤品料理上花了很大的心思，而广东人煲汤最为讲究，不仅时间长，而且配料更是丰富，从各种中草药材到很多山珍都混合在一个锅里，这样炖出来的汤真的美味非凡，所以广东人对于煲汤的研究很深，就连猪肚和鸡都能混合在一起煲汤。

今天要说的是一道猪肚鸡汤，这个猪肚鸡汤并不是用切好的猪肚和鸡一起煲汤，而是用的更奇怪的方法，那就是把蒸鸡包裹在猪肚里面，这样煲出来的汤味道鲜香入味，喝几碗都不会腻，而且猪肚鸡是一种很滋补的食物，尤其适合给身体弱的人来进补，这个做法也比较日常，学会之后可以做给以后的老婆吃，或者自己父母喝。首先要准备一只鸡和猪肚，鸡的清洗比较简单，尽量选个头比较小的。

而猪肚的清洗就很麻烦了，猪肚需要用淀粉和盐用力搓洗，这样才能把猪肚的异味去除掉，或者用用白醋和花生油抓洗也是可以的。然后准备一包煲汤料，里面一般都白果，枸杞，红枣之类的，比较齐全，如果只是做一次的话，去外面买成品比较好。因为这是不会焯水的，所以猪肚最好洗干净一些，然后准备适量的白胡椒，我们先把辅料塞一部分在鸡的肚子里，然后留下一部分在外面。

然后再把整只鸡都塞进猪肚里面，塞的时候把鸡头和鸡脚剁掉，防止猪肚塞不下，或者尖锐的部分把猪肚戳破，然后把猪肚封好口，放进一个砂锅里，砂锅里的水大概淹没过猪肚一点点就行了，然后把刚刚没有用完的炖汤包全部放在里面，这个时候就要开火煲汤了，锅中的水烧开之后就盖上盖子，用小火熬，等上大概3个小时就差不多全熟了，然后把猪肚捞出来破开。

这个时候把猪肚切成条状，再把鸡肉也分开，先不要急着吃，这个时候还要进行一次回锅，把切好的猪肚和鸡肉再次放进锅中焖煮，然后撒入一些枸杞在面上，水开煮个五分钟就行了，最后放入适量的盐和白胡椒，吃起来那叫一个鲜美，感觉一天的烦恼都没有了，做法是不是超级简单呢，其实你不想二次处理猪肚和鸡的话也可以一开始就把它们切好再煮，这样虽然比较简陋，但是味道也是不错的。

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