寒露后 这肉要多吃（尤其是老人孩子 滋补又营养 对身体有好处）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

秋天是进补的好时候，尤其是当下，气温变化比较大，人体需要补充大量的营养，来应对季节的变化。于是我想着去买只鸡回来炒着吃，让我有些奇怪的是，同样都是嫩鸡，为啥菜市场20元一斤，超市33一斤？养殖户透露实情。

之所以有这样的问题存在，首先，是人们消费理念造成的，很多人认为超市的鸡要比菜市场的新鲜，而且要卫生一些，所以到超市去买，需求比较大的话，价格自然也会上涨；其次，超市的鸡品类会有很多，价格形成了一个鲜明对比，所以不会让人感觉到贵；最后，超市的摊位基本上都是雇人，而且租金相比菜市场要更贵，所以买的鸡的价格也更贵一些。

事实上，菜市场的鸡我觉得要比超市的好，不管是新鲜度，还是最后做出来的味道都比较的鲜美。当然如果图省事的话，可以在超市里买，他们一般会把鸡处理的更加的干净。喜欢吃鸡肉的朋友，可以学学下面这道“硬菜”，鲍鱼鸡。

寒露后，这肉要多吃，尤其是老人孩子，滋补又营养，对身体有好处。鲍鱼鸡，鲜美爽口，制作简单，很适合当下季节交替的时候食用。

【鲍鱼鸡】

食材准备：嫩鸡半只、鲍鱼5个、干辣椒少许、小米辣3个、大蒜、姜片

辅料：植物油、盐、红烧酱油1勺、香辣酱1勺、黄豆酱1勺、香菜少许

制作过程：

1、嫩鸡买回来冲洗干净，把它剁成小块，这一步可以让摊贩来帮你处理，剁好以后避免再次去沾水，不然水汽会比较多。

2、把新鲜的鲍鱼冲洗干净，打上花刀，小米辣切成段，大蒜去皮拍扁，干辣椒提香，香菜洗净沥干水分。

3、锅中放入植物油，烧热以后，放入我们切好的姜片，把嫩鸡直接倒进去，开始进行翻炒，炒至焦黄把它捞出来沥干油份。

4、锅里留底油，放入大蒜还有姜片以及干辣椒，再加入黄豆酱1勺、香辣酱1勺，把它炒香，倒入鸡块一同翻炒。

5、加入少许的盐，放入红烧酱油1勺，准备一碗清水，直接倒进去，开大火开始烧，再加入准备好的鲍鱼，烧到汤汁浓稠的时候盛出。

6、找一个砂锅，把它盛出来，加一点香菜点缀一下，然后就可以直接上桌了，吃的时候还可以稍微的用酒精炉加热一下。

食刻tip：

1、选择鸡的时候，最好是选择嫩鸡，这样容易熟，而且鲜味也比较的浓，直接炒好焖一下让它快速入味就可以了。

2、鲍鱼可以起到提鲜的作用，加的时候不用加的太多，半只鸡5个就足够了，鲍鱼加入以后不用煮的太久。

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