风雅指南｜别拦我（就愿意用水晶杯喝雪碧）
风笛导言
洋酒、红酒、威士忌……喝起来都挺麻烦，因为喝什么酒还得配什么杯子，社交场合用不对好像还挺没面儿。
虽然说，中国的古人喝起酒来杯子的规矩更多，但显然东西方文化都抵挡不了现代社会对繁文缛节的抛弃……
所以说，快乐剁手的那只水晶杯，你见天儿地用它喝雪碧，也许能喝出香槟的愉悦感也说不定呢！
▲图源于网络
据整体在家里宴客的M姐说，酒杯是个消耗品，买了几套不同的酒杯，现在都凑不成席了（心疼姐姐3秒钟，建议买水晶杯吧）。后来她说：干脆不凑整了，家里有啥杯就用啥杯，结果也没客人说三道四，只要饭好吃、酒好喝，就可以掩盖杯子没用对的缺陷……
感叹一下阅历丰富的姐姐，那可是吹过大风钻过大浪的人啊！无招胜有招。不过她也表示，初学的时候，总觉得用对杯子是个基本的礼貌。所以，即使你不像她似的整天宴客，杯子的常识还是应该知道一下。
葡萄美酒……的杯，得有肚子
▲图源于网络
上图可以说是最基本的西式酒杯使用常识了。之所以它还专门把波尔多酒杯和勃艮第酒杯分出来，乃是因为波尔多酒杯是酒杯家的“祖宗”，是大部分红酒杯的“模板”。
它有点像一朵已经盛开了的、造型完美的郁金香花，浑圆微凸的肚子，正是它的重点所在。
据专家称，波尔多杯杯壁的弧度，能让酒在滑进嘴里的时候，液体的扩散程度得到很好的控制；杯子口相对宽（主要相对香槟杯），这样酒体还能跟空气充分接触，更好地感受红酒的香气。
红酒杯也有用水晶玻璃制作的。虽说水晶杯和纯玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，但除非你是侍酒师或学了10万8万红酒品鉴课程的发烧友，相信也不是非得分出子丑寅卯来。
▲风笛艺术收藏古董水晶杯丨图源于风笛艺术电商平台
但有一个原则吧，表面雕花复杂的那些水晶杯子，不太适合喝红酒。
红酒的品鉴常常需要观色、嗅香，还要看看挂杯什么的，表面都是雕花会影响以上行动的部分效果（您要非那么干其实我们是不阻拦的）。
除了波尔多，大家应该留意到还有一种叫作“勃艮第杯”。
勃艮第杯其实就是肚子比波尔多杯大？为啥呢？
据说乃是因为勃艮第地区产的酒，水果的香气和口味相对较重。这种大肚子酒杯，首先能装（不是那个装是那个装），馥郁的果香聚集在酒杯内，嗅香变得特别出效果；
此外，在观色和挂杯度的时候，肚子大杯口小有利于品鉴者好好地晃一晃这琼浆玉液；
最后一点，据说勃艮第杯的造型，能让酒流进嘴巴的时候，先往舌头中间跑，然后才在口腔内散发开来，而内收的杯口能更好地留住香气（小编脑子里全是梨形身材的胖子怎么回事？）
其实相信你们也看出来了，就喝红酒这件事来说，只要是基本保持“波尔多爷爷”的身材，都行。包括白葡萄酒杯，其实就是小一号的波尔多杯。
所以，除了雕刻花纹这一块儿需要注意，感觉这几种杯之间似乎不用太拘泥非得一模一样，反正用错了也没人罚你款。
▲风笛艺术收藏古董水晶杯丨图源于风笛艺术电商平台
香槟杯讲究个身材修长即可
从最前面那张基本杯型图我们可以看到，香槟杯的身材一般都比较修长，更像是开得比较瘦长的郁金香花朵或者再长一些（就叫它笛型吧），杯口都窄一些。
▲笛形杯丨图源于网络
当然了，杯身如此修长的目的，是为了能保留香槟酒的气泡泡。
此言不虚，气泡泡咕嘟咕嘟地往上窜，是品尝香槟的“前奏”和“间奏”。特别是在宴会上，穿着好看的拖地长裙、身姿修长的女士们手执身材修长的冒着泡泡的香槟杯，觥筹交错间也太容易制造浪漫气氛了吧（此处为小编YY）。
所以按照这个逻辑来讲，只要是身材修长的水晶杯，都可以满足喝香槟的需求。关键是，杯子要美要美要美，重三律。
就算你在家喝香槟，也得匹配到“要美”这个原则。倒是不像红酒杯那么麻烦，咱不看挂杯不观色，不嗅香不摇晃，只要有气泡泡制造浪漫气氛，平脚水晶杯说不定也有此效果。
当然，小编试过用喝水的玻璃杯喝起泡酒（级别比不上香槟但也有泡泡的），看起来更像是一场雪碧的狂欢……容易出戏。
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白兰地必须到我“矮大紧”的肚子里来
要重点说一下的是白兰地杯。
大家可能留意到了，白兰地杯的身材，实在是有点像高晓松老师——腿短肚子大。不得不说，辨识度很高的，你怎么都不会把高老师跟吴彦祖搞混淆对吧？
而且，通常白兰地杯只是喝白兰地用。
尝过的人都知道，白兰地跟红葡萄、白葡萄、香槟啊这些酒一比，那可是个“烈性子”啊 —— 一般白兰地的度数在40度左右，因为白兰地要比葡萄酒的酿造多一个蒸馏的过程，在西方的酒里头就算高度酒了。
其实，白兰地之所以得用“矮大紧”杯子喝，是有道理的。
▲图源于网络
首先，不能用太深或者太瘦长的杯子，因为喝白兰地的人，最好能很舒服地把杯子“握”在手里，用手温慢慢地把酒的馥郁芳香给一点点地散发出来；
其次，即使“大肚子”白兰地杯，也不能跟中国酒似的“满上满上”，而是应该倒在酒杯的1/3甚至1/4的位置，以杯子被几乎横放时酒不会洒出来为标准（这个看起来比数字比例那个靠谱），这个时候酒香不会冲、而是在填充在酒杯的空余空间；
第三，“矮胖子”白兰地杯的口相对它的肚子是收起来的，杯口较窄，这样香气不会太容易“跑掉”，可以慢慢地散发。
到这里我们可以说，如果你家里实在没有一只地道的白兰地杯，任何身材接近“矮大紧”的杯子应该都适用的（捂脸），但要注意唯一一点，太厚的水晶杯，不太适合拿来喝白兰地…… 刚才不是说了么，白兰地一般是要慢慢用手温烘托它的香气，杯子太厚我怕你“内力”不够……
▲水晶白兰地杯丨图源于风笛艺术电商平台
平底水晶杯也有春天……
近年来国内非常风靡喝威士忌，这让造型略显憨厚的平底水晶杯迎来了生命中的春天，过去它们常常就被当做水杯、果汁杯用了。
▲图源于网络
威士忌杯为啥可以用平底造型水杯，因为威士忌这种酒，哦不，这种药吧，它以前主要是用来驱寒的（号称度数高达43度，在中国白酒面前都弱爆了）。
研究了一下威士忌的酿造原料和酿造过程，我感觉它更接近中国人爱喝的“粮食酒”，因为它是小麦或者谷类进行蒸馏后甚至二次蒸馏后再经过装进木桶进行“陈年”，这不跟我们的老白干、高粱酒啥的有点像么？
这还不单止，还有据说世界上最早酿造威士忌的英国人，管它叫做“生命之水”，这跟我们国人管酒叫“粮食精”是不是也异曲同工啊？！
放眼中华大地，喝“粮食精”的人们，用啥器物的没有啊？！
同理可证，喝威士忌就拿个平底玻璃杯也算是待遇不错了。
只是，喝威士忌的说道可比“中华粮食精”多多了。
有纯饮的，有兑水的（据说把酒精度稀释到20%最好喝，也有说1：1就刚好）；
有加冰球球的（有人说这样喝威士忌就没有灵魂了，感情原来有？）；
有加汽水的（美国威士忌+可乐据说是一绝）；
有加绿茶的（这真不是中国人干的，是日本人自己干的，日本威士忌+绿茶）；
还有加热的（呃，苏格兰传统喝法，驱寒治感冒就从他们那儿来的）……
这么多种搞法，一只平底水晶杯就算了，加什么都可以以不变应万变……
▲风笛艺术收藏古董平底水晶杯套装丨图源于风笛艺术电商平台
风笛说
其实，如果我剁手买了一套水晶杯，我是恨不能拿来喝水、喝凉牛奶、喝果汁、喝酸奶、喝温豆浆、喝咖啡、喝酒、喝汽水……的。
虽然喝什么用什么杯子是有一些规则，然而感受生活中的小确幸却无一定之规——物为人用应该是个原则，才是我们对物的尊重。可能也是对制造它们的那些工匠的尊重，更是对一套古董水晶用品曾经的主人的尊重……
我们用精致的生活来赞美工匠，用生活的精致来感谢我们自己！
部分图片源于网络，侵删
文：莫宝 | 编辑：富贵儿
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