小龙虾的家常做法 又香又辣（美味又健康 超级好吃）

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小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

【主料】

小龙虾6斤，韭菜少许

【辅料】

啤酒2瓶、八角2个、桂皮1片、紫苏叶少许、辣椒粉、蚝油少许、盐、鸡精

【做法】

1、先将龙虾清洗干净，然后去掉头（最脏），在龙虾的背上面剪一刀，吃的时候更容易剥壳；

2、锅中放油，待油热后放入小龙虾爆香，每个龙虾变成红色即可；

3、放盐、桂皮、八角，先放盐龙虾更入味；

4、放蚝油增添龙虾的鲜味，放2勺即可；

5、龙虾爆香后放入啤酒，盖上锅盖大火将龙虾焖熟，中途尽量不要打开；

6、龙虾焖好后加入紫苏叶（紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶），还可以解掉鱼和蟹的毒，去泥味；

7、放入适当的辣椒粉、盐、鸡精；

8、然后再放入韭菜，好看又好吃；

9、最后用大火收汁，留一点点汤汁就行了。

【技巧】

1、龙虾用牙刷更容易清洗干净，背上剪开吃时更容易剥壳；

2、主要要放八角、桂皮、蚝油、啤酒、紫苏叶；

3、多放点辣椒口感更好，喜欢吃麻的朋友也可以放花椒粉；

边看世界杯，边吃龙虾，再配上冰镇的啤酒是不是够爽呢？

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