中华民族吃饭的礼仪（从筷子入手）

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筷子是中华饮食文化中所独有的一大特色,用筷礼仪也就成为中华饮食礼仪中的重要内容。

古代使筷礼仪很严,作客不得持箸过“河”夹菜。

南宋朱弁《曲洧旧闻》有这样一段记载:王安石任参知政事时,有人说他爱吃獐脯，他的妻子感到奇怪,觉得王安石平常从不挑饭菜,怎会忽然特别爱吃獐脯呢?

于是问此人,方知宴席上王安石把一盘獐脯吃去了大半,其他菜却很少下筷。又问獐脯放在桌上什么位置,此人说是放在离王安石最近的地方。王安石的妻子听了微微一笑:“你看他下次赴宴爱吃菜?”第二次宴请,王安石果然只将筷子伸向那盘离自己最近的菜肴,而獐脯放在较远的桌边,他连动也没动。

可见王安石极注意遵守不持筷超越“河”的礼仪,而不是嘴馋爱吃什么菜。不过当主人的老是用自己的饭筷给客人夹莱,虽热情有余,但恐怕客人也难以接受。

筷子在生育礼仪、婚礼、丧葬礼仪等礼仪生活中的使用所折射出来的一定时和社会心态,是十分有趣和值得探讨的。

据《周礼》记载:“凡喜庆吉事用棘木制ヒ(匙)箸,凶难丧事用桑木制ヒ箸”。

因“棘”与“吉”、“桑”与“丧”谐音故而婚宴喜庆用棘木(酸枣树)筷,图吉利,而丧事用桑木筷上席待客。桑木去皮,心材黄白色,含有守孝之意。

《儒林外史》有一段描写范进中举之后,汤知县请他赴宴,席上摆的是银箸,范进拒不入座,知县以为不够隆重,忙换上象牙筷,范进还是不就座,当知县得知范进正在为母守孝,即命人换上白木筷,范进这才进膳。

可见古时用筷的讲究。

至今,上了年纪的人或许还记得筷箸礼习中的“用筷十忌“。

一忌迷筷,举筷不定;

二忌翻筷,以筷从碗底挑菜拣食;

三忌刺筷,以筷当叉戳食;

四忌拉筷,持筷撕口中的鱼、肉;

五忌泪筷,用筷从汤中捞物;

六忌剔筷,以筷当签挑牙缝;

七忌吸筷,将筷放在口中吮卤汁;

八忌供筷,将双筷直插在饭碗中央;

九忌敲筷,以筷击碗或桌;

十忌指筷,持筷说话点人。

“酒不及乱”、“食无求饱”、“用筷十忌"”,吃饭对中国人来说,不仅是个讲礼的事儿,还是重要的交际手段。

虽然有些禁忌现在看来并没有什么科学依据，但仍有可取之处。你还知道哪些用筷禁忌？欢迎在留言区留言！

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