冬瓜鸭汤健康解暑 南方夏天实在太热了(试试这道汤)
TIPS:本文共有 1194 个字,阅读大概需要 3 分钟。
想起冬天吃火锅,大鱼大肉的快感,南方的夏天真的让人提不起食欲。在广东,每天温度都是30起步,不敢不出门,在家都得开空调,一吃饭就出汗,实在是太难了。最近又瘦了,因为吃很少,不想吃肉,只想吃素一点。广东人又很喜欢吃米饭,但是米饭太干了,必须要有一道解腻的汤,妈妈看我们都没有食欲,于是想方设法做一些解暑的汤,实在是太赞了,我家里做的的汤是在是太多了,苦瓜汤、西红柿汤、冬瓜鸭汤、各种瓜丸汤夏天真的爱了,但是今天我要想向你们推荐一道我最近特别喜欢的汤。
最近解锁了一道特别解暑的汤,冬瓜鸭汤,冬瓜本身就特别清热解暑,夏天吃实在是再合适不过了,但是如果只是冬瓜汤,就少了一点味道。冬瓜鸭汤使这道汤味道既鲜美浓郁,又能达到解腻的效果,一吃真的停不下来,我自己也尝试了做这道汤,超简单容易上手,就算是没什么经验的厨房小白,也不会把它变成黑暗料理,而且老少皆宜,健康养生,可以经常吃。接下来呢我就向你们介绍一下具体的操作步骤。
制作之前呢,我们先把食材准备好,首先准备鸭肉400g左右,冬瓜也是550g左右,生姜一小块,分两次使用,葱一根,再准备料酒一汤勺,几颗枸杞,鸭肉看个人选择,我自己觉得不需要很多,太多了反而有点腻,煲鸭肉只是让味道更鲜美,这样做的冬瓜真的太好吃了。食材准备好之后,先把冬瓜清洗干净,去掉瓜瓤,然后切成小块,可以选择去皮也可以不去皮,皮的营养也很丰富能更加清热解暑。
接着呢我们把生姜切片,然后鸭肉清洗干净切成小块,如果嫌麻烦的话,买的时候可以直接让店家帮忙切,把葱切末。这些步骤都做好之后我们就准备开始做汤了。准备一个深一点的锅,加适量的水,把鸭肉倒进去,然后加入姜片,不要全加留一点姜片后面煲汤,再加一汤勺料酒,接着大火煮沸把一些浮沫去掉,再把鸭肉捞出锅冲一下凉水,这样做是为了把血沫去掉,接着把水倒干净,鸭肉捞出来备用,鸭肉里面的水分要控干。
最后准备另一个锅,最好是用砂锅,煲汤更适合,把剩余的姜片,把鸭肉也倒进去,加水,水要没过鸭肉多一点,然后盖上盖子,大火煮沸后转小火慢煲,差不多一个小时。一个小时后就可以把冬瓜倒入锅内,然后加入几颗枸杞,再煲20分钟左右,因为冬瓜比较容易熟,而鸭肉如果煲的时间不够会比较硬,所以先煲鸭肉再下冬瓜,最后加入一些盐和葱,冬瓜鸭肉汤就可以了。
如果觉得这样煲时间太长,家里有高压锅的小伙伴也可以用高压锅煲鸭肉,调料还是一样,但是高压锅会快很多,而且煲出来的鸭肉会更软。但是有些家里不习惯用高压锅,就还是使用砂锅吧,效果也是不错的,就是时间稍微久一点。但是这样做出来的汤实在是太解暑了,自从喝了这个汤后,觉得整个人都清爽了,炎热的夏天饮食真的特别重要,一定要有一道解暑不腻的汤,小朋友老人食欲也会更好。如果你们有更好的汤推荐的话,评论下方给我留言哦。
本文是热爱美食的小烟的个人观点,感谢大家阅读。欢迎关注热爱美食的小烟,想与你们一起尝尽人间美味。
如果觉得《冬瓜鸭汤健康解暑 南方夏天实在太热了(试试这道汤)》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!