三峡美食之肥鱼狮子头

TIPS：本文共有 603 个字，阅读大概需要 2 分钟。

葛仙米肥鱼狮子头是三峡工程大酒店将扬州千古名菜狮子头改良创新的三峡经典鄂菜，它被端上国宾级盛宴款待过几十个国家的元首，都受到了一致好评。

该菜选用长江名贵野生鮰鱼剁耸辅以双连荸荠粒为主要食材制成狮子头馅，入鸡汤定型，为提高营养档次，又选用了颇有故事的养生精品葛仙米与肥鱼狮子头同蒸成菜，此菜的最高境界，也就在于葛仙米的养生功能与三峡野生鮰鱼鲜嫩的绝佳选配。

相传，三国时期，常年征战，民不聊生，食不果腹，有人发现在湖南与湖北交界的一偏僻处，每年春雷雨后，在水田边长满了一种不知名的米状植物，周围百姓不顾春寒，下水捞起这种不用播种，只管收获的黑米植物充饥，常食不仅能饱肚子，而且提神驻血色，人们都称这种黑米状植物是上天菩萨赐予的“仙米”。

大约在1500年前，晋代医学家、道学家、炼丹家葛洪四处云游炼丹，一日来到湖北与湖南交界处，病倒不起，面色苍白，当地百姓闻讯当即设法弄来“水中仙米”为葛洪调息养疾，几日后葛洪脸色红润，精神充沛，病态全无了。后来葛洪在南土炼丹期间，与徒儿们亦常以此物调养炼丹后的疲乏无力，提神养颜，不知多少年后，葛洪入朝面君，将此米献给皇上，竟让病弱太子病除体健，皇上感激葛洪献米有功，将所供仙米赐名“葛仙米”。沿袭至今。

据历来名著，如宋黄庭坚《绿菜赞》，明代王馨《野菜谱》，清代《本草纲目拾遗》末代皇帝溥仪以及《孔府名馔》、《调鼎集》、《随园食单》、《药性考》等书籍，都论有葛仙米的养生功能。

如果觉得《三峡美食之肥鱼狮子头》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！