干豆腐（只有东北人知道的吃法）

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早晨起床，拥抱太阳。又要面临每天都要思考的难题了，吃什么，对于小编来说吃什么真的是让我头疼啊。但是小编发现了一个好吃的东东，既有营养，又好吃到了极点，做起来也简单方便，大家是不是很想知道这是什么美味啊，下面小编就来告诉大家。

这道美食家喻户晓那就是干豆腐卷，但是很多人又开始说，那不就是简简单单的干豆腐吗，这有什么好吃的那。小编只想说别人家做的可能是简单的干豆腐，但是小编教大家做的，那可不是那么容易做出来的哦，里面可是大有乾坤，小编这就告诉大家是怎么做的。

食材准备

1、主料：干豆腐两张（薄一点的、质量好些的），猪梅花肉500克左右。

2、馅用调料：鸡蛋一个，料酒半汤匙，黑胡椒粉四分之一汤匙，盐同平日炒菜量，蚝油半汤匙，老抽三分之一汤匙，生抽半汤匙，土豆淀粉一汤匙。

3、熏制用料：锡纸一块，橘皮（我用的丑桔）手掌大小，红茶半汤匙，白糖、红糖各半汤匙。（这一步怕做不好可以省略，一样好吃）

制作方法

1、梅花肉切小块，用碎肉机打碎（也可以剁碎），尽量均匀些，颗粒不可太大。

2、把食材准备2中鸡蛋、黑胡椒粉放入，顺一个方向搅匀，混合在一起。

3、将其他调料放入一个小碗中调匀后倒入肉馅中，仍然按照刚才的方向继续搅拌，至调料均匀且表面发亮、不沾盆，感觉很粘，搅不动就可以了。

4、根据蒸锅的大小将干豆腐分成几块长方形，长宽比例1:2，宽的一边长短适合蒸锅即可。

5、如图所示把肉馅均匀涂抹在干豆腐上，末端及两侧留出空隙，肉馅厚度也就5毫米吧！一定涂均匀了。

6、从涂满的一端卷起，一边卷一边轻轻地压，尽量卷实了，卷好后开口向下，两端捏一下即可。

7、做好的干豆腐肉卷放入蒸锅里大火蒸15分钟即可。

8、取出后，趁热刷上薄薄一层油，备用。

9、将食材准备3中的材料放在双层锡纸上面，铺在炒锅底部，开中火，上面放上小架子或帘子（尽量空隙大一些的，微波炉或烤箱里的烧烤架为好），把干豆腐肉卷放在上面，待冒出淡黄色烟，就扣上锅盖，数10个数关火，直至锅里烟散去就熏好了。

熏好的豆腐卷颜色发黄，香气浓郁，切开后层次分明，咬一口，肉又嫩又香，非常好吃。小编已经忍不住口水往下流了，好香啊。

大家这回可知道小编的乾坤是怎么回事了吧，明白我们这个干豆腐卷是怎么制作的了吧，跟以往的干豆腐卷有很大的差别的，这香气喷喷的干豆腐卷，小编马上就要忍不住去品尝了。小编的讲述到这里就结束了，希望大家对豆制品行业以及豆制品设备感兴趣的，可以关注小编，有关于豆制品行业的问题也可以在下方评论区提出，小编会及时回复大家的，小编在这里期待大家的光临。

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