小米别只懂熬粥了 换种做法（营养翻倍 老人孩子都爱吃）

TIPS：本文共有 1140 个字，阅读大概需要 3 分钟。

小米别只懂熬粥了，换种做法，营养翻倍，老人孩子都爱吃！

现在有很多家庭老人和小孩比较多，所以在做饭的时候经常需要做一些既松软又富含营养的一些食物，这也让许多主妇们都非常为难。尤其是一些小孩子，一种食材如果不做出来一点花样的话，那么也是不会多吃的，所以主妇们让孩子多吃一点饭，也都是费尽脑汁变换花样来给孩子做好吃的。最近小编也是发现了一种美食在这里就跟大家来分享一下，小米是我们每个家庭都经常见到的一种食材，但是通常人们都只懂得用它来熬粥这一种做法。

其实小米换一种做法，营养就会翻倍，也非常适合老人和孩子们来吃。其实用小米做主食也不单单只是澳洲这一种方法，比如说用来做饼或者做饭，甚至是做蛋糕，都可以来尝试一下，多吃小米对我们的身体健康也是非常有好处的，可以帮助我们补充维生素，还可以养胃安神，可以说是食补最好的选择了，学会之后赶快行动起来，给家里的老人和孩子做上一份这样的小米蒸蛋糕来吃吧，保证营养又美味。

小米蒸蛋糕

食材：小米120克，鸡蛋三个，玉米油25克，白糖25克。

做法：1、先把所有需要的食材都准备好；

2、把小米提前淘洗一遍之后，再用清水浸泡两个小时左右；由于稍后我们会把这些浸泡好的小米打成糊，所以最好提前多泡一会儿，这样在搅拌的时候才会更加的细腻，小米泡好之后把水分沥干备用；

3、把鸡蛋用分离器，分开蛋黄和蛋清，把三个蛋黄蒸泡好的小米以及20克植物油都放在搅拌杯里面，用搅拌机把这些东西全都搅拌均匀，制作成小米蛋黄糊；

4、之后把蛋清倒在干净无水无油的容器里面，用打蛋器搅拌；在搅拌的时候，我们可以用一只手握住的蛋盆的碗口，让打蛋盆稍微的倾斜一点之后用打蛋器垂直搅打这样才能够更容易地打发；

5、分三次在蛋清里面加入适量的白糖之后，再继续不断打发，之所以要分三次加糖是为了让蛋清和糖更更加容易的进行混合，而且糖也能够帮助蛋清更好的打发；

6、我们在打发的过程中就会发现蛋清慢慢的就会出现膨胀发白的情况，就像是那种浓稠的奶油状蛋白霜；

7、蛋白霜打发的程度，我们就可以用打蛋器来进行判断，提起打蛋器，如果能出现这样的小弯钩就可以了；

8、取1/3的蛋白霜，加入到小米蛋黄糊当中，这样分次加的话就可以让它们混合得更加均匀，也能防止蛋白霜出现消泡的情况，我们用切拌的手法，把蛋白跟小米糊均匀的混合在一起；

9、在模具上刷上适量的理由，刷油是为了防止蛋糕粘在容器上取不下来，最好可以在模具的底部铺上一层油纸，这样的话也能够让烤好的蛋糕轻松脱模；

10、把搅拌好的蛋糕糊加到模具里面需要注意的就是我们每次只需要添加到八分满就可以了，因为蒸好的蛋糕会出现膨胀的情况之后在上面盖上一层烘焙纸，放在锅里面蒸35分钟左右；

11、等时间到了之后，松软的小蛋糕就制作完成了，切一块看看效果也是非常不错的呢。

如果觉得《小米别只懂熬粥了 换种做法（营养翻倍 老人孩子都爱吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！