西双版纳什么最好吃 经典美味（步骤都告诉你 怎么做都好吃）
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文|九卿
责任编辑|晴宝
九月，一堆大片陆陆续续定档，不知道大家已经想好看哪部电影了呢？
在一堆大片云集中，由陈可辛导演，刘昊然、彭昱畅领衔主演的电影《一点就到家》显得格格不入，因为这是一个特别与众不同的电商创业故事。
而这个故事的取景地，并没有选择大家熟悉的电商王国杭州，而是选择了被誉为“植物王国”的云南。
云南的美景可太多了，无论是风花雪月的大理，还是四季如春的昆明，或者是幽雅宁静的丽江，都让人流连忘返。
为什么，陈可辛将这部电影的取景地，放在了西双版纳？
西双版纳，在古代泰语中的意思为“理想而神奇的乐土”。
这片美丽祥和的乐土，除了丰富多彩的傣族文化以及美丽的景色之外，还有那让人津津乐道的美食。
傣味包烧、火烧鱼、香竹烤饭......这些美食，就在那遥远的西双版纳，等待一个你，去细细品尝。
01菜包鱼
一条波浪壮阔的湄公河在西双版纳内奔流不息，滔滔不绝流淌了上千年。
所以，在吃鱼方面，傣族人，自然也是行家。
带着一股“土腥味”的罗非鱼，在其他地方不是很受欢迎，但是在傣族人民的手里，则成为了不可多得的珍馐。
将罗非鱼洗净腌制后倒入早已备好的金灿灿的油锅中，“刺啦”一声，云遮雾绕之中，罗非鱼炸至金黄，滴上几滴让人食欲大开的青柠汁，出锅后与早已经备好的红艳艳的辣椒、黄澄澄的胡萝卜丁、绿油油的生菜一起摆盘……鲜艳的颜色在此汇合，只叫人看的食指大动。
不同食材组合碰撞出的奇妙火花，爽口清脆的蔬菜泛起泥土的清香，鲜美多汁的鱼肉漾出海的气息，这是蔬菜与鱼肉的完美融合。
远道而来的游客们，取一点鱼肉，裹上新鲜的菜叶，再浇上一勺的鲜香的酱料，尝一口，口齿留香，清爽而又不油腻，不免让人拍案叫绝。
02菠萝饭
吃完鱼，怎么能够满足忙碌一天的饥肠辘辘呢？这时候，不如来一碗软糯可口的菠萝饭吧。
相传，某次傣族御厨饭的时候，不小心将菠萝混入了烧好的糯米饭中，傣王误以为这是御厨的创新做法，对菠萝饭的香糯酸甜赞不绝口，于是，这道色香味俱全的菠萝饭，从王宫流传民间，一代一代流传了下来，成为了傣族人民桌上不可或缺的美食。
将新鲜的菠萝切半，用锋利的小刀挖出里面的果肉，切成小小的菠萝丁，浸入盐水后备用。再在油锅里倒入各种上好的食材，当香味溢出与糯米相融，便倒入菠萝中，撒上一把细碎的坚果肉，口齿留香的菠萝饭就出炉了。
“初游傣族菠萝饭，炊成不减雕胡美，大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。”
淡黄色的菠萝肉，香气扑鼻，柔滑多汁，当你迫不及待的咬一口的时候，瞬间，清凉与酸甜在你口腔里来了一场邂逅奇遇，让人化身饕餮，恨不得多吃几碗。
03舂鸡脚
吃完饭，来点零食打发一下时间吧。
西南爱辣、江南嗜甜，而西双版纳，可能追求的就是这一股简单、平淡的自然清香。
傣族人最擅长的调料，正是柠檬与小米椒，再加上一点野生的香料，这些都是大自然对他们的馈赠，在傣族美食中，最接近自然的莫过于这一道舂鸡脚。
其他各地都爱煎炒烹炸煮焖炖，但是傣族人最爱的烹饪方式却是捣，黄瓜、木瓜甚至是方便面，只要想得到的食材，都可以捣成美食。
捣鸡脚，就是捣文化的佼佼者。
将早早备好的焯过水的鸡脚与甜甜的胡萝卜、酸酸的青柠檬、辣辣的小米椒、嫩嫩的香菜……等诸多佐料一起倒入钵皿中，用杵臼用力捣，一直捣到鸡脚骨肉分离，入味后，迫不及待地盛起，撒上一把碎碎的花生，只让人看的垂涎欲滴，急不可耐地想要去品尝。
没有柴米油盐的烟火气，只有最自然的调料与鸡脚的融合，就连平常吃惯了山珍海味的老饕们，也挑不出一个毛病来，只能爽爽快快地大快朵颐，想要把自然留在自己的身体里。
04勐海烤鸡
鸡脚入了沉甸甸的胃中，那么剩下的鸡肉自然也是要做成美食的。
西双版纳与外地其他省份的烤鸡，最与众不同的便是他们所选择的小鸡，这是西双版纳土生土长的茶花鸡。
茶花鸡体型娇小，每只还不到一斤，每个看到它的人，都会发出疑问：这是鸡还是乳鸽？
茶花鸡体型虽小，但是鸡肉结实，富有嚼劲，不需要用任何复杂的烹饪方式，只需要用最简单最原始的制作方式，便可以造就最美味的美食。
卖烤鸡的小摊贩们，用刷子慢慢刷上盐油后不断翻动，几十只茶花鸡上下翻飞，令人眼花缭乱，与此同时，调料渗入到鸡肉中，肉质变的鲜美，清香，口感极好。
游客们在卖烤鸡的摊子前，排起了长龙，叫卖声在烟火中此起彼伏，好不容易买到勐海烤鸡的游人，立马与自己的同伴分享，撕扯中，鸡肉中散发出来的香味不断撩拨着五脏六腑，让人忍不住把十根手指舔了一遍，回味无穷。
05泡鲁达
吃完这么多美食，最后就用甜丝丝冰冰凉的泡鲁达解解腻吧。
为什么叫“泡鲁达”已经无从可考了，这是缅甸语还是越南语，或者是傣族语的音译无人可知，它从异国他乡漂流过海而来，最后却在西双版纳落地生根，成为了一道傣族人日常中不可缺少的甜食。
明净干亮的午后，经常可以看到甜品店中，坐着几个悠闲的少女，她们一边吃着泡鲁达，一边谈笑风生，阳光洒在她们脸上，悠闲自得的样子，烦恼都在此刻消融。
传说，这是一位穷小子为了追求自己心爱的姑娘发明的美食，丝滑的牛奶加上香喷喷的面包，意味着“面包会有的，牛奶会有的，爱情也会有的。”
正宗的泡鲁达有12种食材，西米、紫米、凉虾、芒果……这些都是夏日消暑的美味，在最上面倒上烤到酥脆的干面包，最后撒上新鲜的椰丝，仿佛把盛夏的美好都装进了一碗泡鲁达中。
面包干不能放久，泡软后就会失去了口感。刚刚放入没多久的面包干，既吸收了椰汁的清甜又保留了原来的酥脆，放入口中，正可谓是“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。”
制作一道珍所用的做昂贵的食材，并不是任何一种食物，而是时间。
在悠闲自得的西双版纳中，最不缺的便是时间，所以他们将美食融成文化的一部分，在时光中，细细品味。
960万平方，无数的美食珍，而西双版纳的美食却格外，不如乘着大好时光，去西双版纳，去品尝那让人永不忘怀的美食吧！
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