自制火山石烤肠 比外卖还好吃（经济实惠操作简单 不要错过哦）

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自制火山石烤肠，比外卖还好吃，经济实惠操作简单，不要错过哦

每次外出游玩，景区里面的火山石烤肠总会勾起我的食欲，可担心外面的烤肠肉质不好，添加剂太多，所以根本不敢吃个过瘾，所以从景区回来后，便萌生新意，自己在家里做，至少吃起来更安心，也更加实惠。

火山石烤肠比普通的烤肠肉的纯度更高，口感也更好，所以备受小孩子们的喜爱，不过外面的食物总是不如自己家里做得安全、美味，最重要肉质更好，猪肉中还含有人体必需的营养，多吃对身体大有好处，还在等什么，赶紧行动起来吧。

【菜名】火山石烤肠

【制作材料】

猪肉1000克、糖3勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒适量、椒盐半勺、五香粉半勺

【制作步骤】

步骤1：把猪肉去皮，清洗干净，沥干水分，然后切成块状，扔到料理机绞，打成有颗粒状的状态就可以了。

步骤2：像图片中的样子，不用打成肉糜，带一点颗粒的样子最好。

步骤3：在肉沫中加3勺糖、1勺盐、1勺鸡精、适量的白胡椒、半勺椒盐、半勺五香粉进行调味。

步骤4：搅拌的时候，记得要顺着一个方向搅拌，直到搅拌上劲儿为止，状态到能拉丝、转起来有阻碍就可以了。

步骤5：调一个水淀粉，半碗的量就好，倒在肉沫里面。

步骤6：再加半勺红曲米粉，然后接着按一个方向继续搅拌均匀。

步骤7：可以在网上买直接可以用的现成肠衣，记得要在冷水中，加一点白酒泡三十分钟，这样吃起来口感才更好。

步骤8：买肠衣的时候，一般都会送这种手持的灌肠器，如果没有就自己买一个，按照说明书描述，轻一点把肠衣套在一头，慢一点的一点点往上套。

步骤9：然后轻轻地把肉末挤出来，只是过程有点不忍直视，然后在肠子的末端打一个结，尾部打完结后，在中间分段打结，这样吃的时候更加方便。

步骤10：第一次灌肠的时候，记得灌八九分满就可以了，要捏得动，里面多少有点富裕，然后挂在风口处，把香肠表皮吹干，现在正值盛夏，有大概一刻钟左右就行了。

步骤11：记得要拿牙签把每根肠都扎个四五下，尤其是在有空气的地方，要多扎几下，然后冷水下锅，用小火煮大概40——60分钟左右就可以了。

步骤12：煮熟以后，把肠捞出来后，用180度左右的温度烤10分钟左右就可以了。

【烹饪小技巧】

1：记得在灌肠的时候，一定要匀速一点，尽量别使劲捏，不然熟了以后再捏就不均匀了。

2：选肉的时候，要选择二分肥八分瘦的，这样吃起来口感才更好。

3：千万别忘了哦。

4：煮的时候要用小火，不然肠会爆开的。

5：煮的时间自己定，只要全部飘起来就好了，如果肉多的话，就多煮一会儿。

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