炸油条的做法（方法原来这样简单）

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油条可是很多人喜欢的食物，比如豆浆油条的搭配就非常经典，绝大部分人都是到外面买油条吃，实际上，自己炸油条也不是什么难事，看完下面的炸油条方法相信你也会了。

一、炸油条的做法

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。

二、炸油条/更多做法

1.面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中

2.然后将所有材料揉成面团，饧发半小时

3.把饧发好的面团反复揉匀

4.擀成长条后按扁

5.用刀切成2.5cm左右宽的面片

6.然后略微拉长一点

7.将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压一下

8.用手提着将两端拉长

9.油烧至6成热放入油条坯

10.不停的用筷子翻转按压油条四周

11.用漏勺捞出

12.再复炸一次，沥油后即可食用

小贴士

1：泡打粉的量要根据气温的变化而变化

2：加入鸡蛋不但营养高，而且口感好

3：用筷子在面片上压的时候要使劲一些，不然炸的时候容易散开

三、炸油条的做法步骤

1、把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀

2、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可

3、醒发成这样就可以了

4、在把面揉搓一下，切成条

5、把两个叠在一起要筷子压一下

6、在爪子两头，拉长

7、锅中倒油烧热。

8、放入油条炸至金黄即可。

9、捞出油条晾干油即可。

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