凉拌蒜泥豆角怎么做（详细方法是这样的）

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这是一个凉拌菜非常流行的季节，所以各种凉拌菜层出不穷，今天介绍的美食名叫凉拌蒜泥豆角，通过名称就知道需要哪些食材了，准备好食材后按照下面步骤操作就可以了。

一、凉拌蒜泥豆角的做法

原料：

长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、调味汁、米醋、香油。

做法：

1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末；

2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟；

3、用凉水冲透沥干水分；

4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟；

5、把腌出的水倒掉再加入调味汁；

6、加入米醋；

7、再加少许糖；

8、拌均匀后调入香油；

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

二、蒜泥拌豆角的做法步骤

1、豆角去掉丝，放入开水锅中煮熟。

2、捞出来晾凉备用。

3、蒜放到碗里，加盐味精捣成蒜泥。

4、蒜泥里面加一些醋。

5、浇到豆角上拌匀即可。

三、凉拌蒜泥豆角的做法

1、豆角切段儿，开水加盐，汆熟豆角（一定要多汆一会，以免不熟中毒）；捞出过凉水，沥干盛入碗中。

蒜泥，姜末备用。

2、豆角中加入调味料后，铺上大量蒜泥、姜泥。

3、锅中烧油，加入辣椒与花椒，出香味关火。

四、蒜泥豆角/更多做法

1.豆角摘去两头洗净。

2.大蒜5-6粒。

3.锅内放水，水开后放入豆角，滴几滴食用油，保持豆角颜色碧绿。

4.豆角煮7-8分钟，至完全熟透捞出。

5.烫熟的豆角捞出冲凉，截成小段。

6.大蒜剥皮剁成蒜蓉。

7.放盐、醋、味极鲜酱油、白糖和香油适量。

8.炒锅烧点热油，趁热浇在蒜碗里，激出蒜的香味。

9.再把醋倒进倒完油的热锅呛一下倒进蒜汁里，蒜泥汁就做好了。

10.把做好的蒜泥汁浇在豆角上拌匀即可装盘。

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