南京甜食二三样

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今年天气冷得晚，到了十月下旬，空气里才隐约飘着点桂花香。桂花一开，和桂花相关的吃食就提上了日程，比如桂花鸡头米、桂花糯米藕，当然还有桂花糖芋苗。

桂花糖芋苗算得上是南京的代表性小糖水，这款糖水在南京街头随处可见，尤其随着短视频的风靡，更成了外地游客必打卡品味的标志性美食。桂花糖芋苗其实不止桂花、糖加上芋苗这么简单，一碗桂花糖芋苗让人越吃越爱、欲罢不能的，还有将这三者结合在一起的藕粉。南京传统的桂花糖芋苗要用玄武湖的藕做成的藕粉来调制。玄武湖是南京城中最大的湖，也是历史上国内最大的皇家园林湖泊，还被作为水军操练地和国家级档案馆。玄武湖中养着大片大片的荷花，每到夏天，风过荷动，清香远逸，是金陵一大胜景。加入了藕粉的糖芋苗呈现出一种柔软缠绵的气质，入口甘甜，细品软糯，下肚顺滑。秋日乍寒时分，走在街头，吃上一碗，并不饱腹，却暖胃暖心，从心头漾起一丝甜。

除了桂花糖芋苗，南京还有一款同样备受人们喜爱的藕制甜品——糖粥藕，据说这是以前老城南小贩子走街串巷叫卖的甜品。糖粥藕由糯米、红糖和藕段熬制而成，口感软糯甘甜，还有丝丝莲藕的清香，它听起来重点在藕，其实粥才是主角。小时候我家里通常会在做糯米糖藕时顺便做糖粥藕，因为做糯米藕时，常有从藕洞里“逃逸”出来的糯米，父亲便把它们和藕段一起炖煮，做成稠稠的糖粥藕。吃糖粥藕常常是在中秋。我们一家人坐在阳台上赏月，父亲此时端出一碗当作饭后甜品。月圆粥香，一家人边喝粥边唠着闲嗑，那画面在我的脑海里定格，永远难忘。

另一样南京甜食赤豆元宵名气更大。南京的元宵并不是北方的带馅大元宵，而是用糯米粉做成的实心小丸子。做赤豆元宵，得先把红豆炖得沙沙的，再加入糯米小丸子同煮，最后放入一点点酒酿，豆香糯香酒香交织在一起，令人沉醉不已。当年，夫子庙的莲湖糕团店是甜品界的网红，赤豆元宵就是这家百年老店的热销单品。那时候，夫子庙除了有不少百年老店，如蒋有记、奇芳阁、魁光阁、六凤居等，还有东市西市小商品街，品类齐全，是节假日休闲的好去处。人们在夫子庙逛累了，就跑去莲湖糕团店，买一碗赤豆元宵，润润口，歇歇脚。只可惜莲湖糕团店生意太好了，我常常找不到一个落脚的地方。

时光荏苒，这些本来“偏安一隅”的地方甜品乘着互联网的翅膀被更多人知晓，遍地开花的地方美食连锁店更是慰藉了游子思乡的情怀。对我这个身在异乡的南京人来说，随处可见的南京大牌档，几乎成了我想念南京味道时必去的餐厅。不过，南京味道可不只有甜食。四季不同景的紫金山，矗立于“中华第一商圈”的孙中山先生铜像，还有南京人那种“多大事啊”的“稳中带甩”的豁达气质，这些和南京的甜食二三样结合在一起，构成了一个立体的迷人的南京。

【来源：新华日报】

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