牛筋怎么做好吃呢

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现在很多家庭都会吃牛肉而牛肉里最好吃的就是牛筋了，牛筋不仅味道鲜美还特别有嚼劲。牛筋中含有大量的胶原纤维，所以牛蹄筋是补充我们身体里胶原纤维的重要途径。牛筋性属燥热但是很坚韧，可以先炖，适当的放点桂皮和卤叶。不要放花椒会影响口感。煮完后可以回锅或者红烧

回锅牛筋

原料

卤牛筋一份，喜欢的配菜若干（这里用了笋、香菇、胡萝卜、魔芋丝）、红葱头、姜、蚝油1大匙、白酒1/2小匙

做法

1、卤牛筋切4公分段，配菜切片，红葱头去皮，姜切丝待用。

2、砂锅中加入油，略微烧热后加入红葱头、姜丝爆锅，加入蔬菜后，用筷子翻炒，加入卤牛筋，趁热倒入酒，爆出香味后加入适量的水，倒入调料盖盖煮开，稍微焖煮3分钟，勾芡即可。

小贴士

1、这道菜真没有太多需要说的，因为很简单，只要按照自己口味选用半成品调料，没有做不好的。

2、卤味已经熟了，所以不用焖煮太长时间，以免影响口感

红烧牛筋

1. 牛筋买回洗净切成块，用小苏打少许拌匀腌制半个小时

2. 锅内加水，把牛筋放进去煮开后转小火炖四十分钟左右

3. 青红椒切块

4. 葱姜蒜切好备用

5. 炒锅烧热放油，先把葱姜蒜炒香

6. 放入牛筋

7. 倒入料酒，生抽，老抽、盐适量

8. 放入青红椒，炒至入味变色后放少许鸡精调味即可

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