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萝卜干毛豆怎么做(详细过程在这里)

2023-06-12 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 650 个字,阅读大概需要 2 分钟。

毛豆的吃法有很多,可以与很多食材搭配做成食物来吃,今天介绍的美食就和毛豆离不开,那就是萝卜干毛豆,虽然做这道菜并不难,但制作过程中也需要仔细耐心,相关步骤要牢记在心。

一、萝卜干毛豆

原料

毛豆500克,萝卜干200克,酱油1匙,白糖半匙,味精,盐各适量,植物油50克。

制作过程

1.将毛豆洗净后,剥去豆荚,萝卜干洗净后切成小丁。

2.将炒锅上火,烧热后加油15克,热后炒萝卜干,煸炒1分钟即盛出。

3.将炒锅烧热后,倒入油25克,油热后投入毛豆煸炒,即加入酱油,白糖,盐继续炒至毛豆上色,成熟后,再放萝卜干,味精煸炒入味后即成。

二、萝卜干炒毛豆的做法

1.毛豆剥壳取出,清水淘洗干净,控水备用

2.锅内坐水煮滚,将毛豆下锅煮至断生,捞出用冰水快速过凉,控干水分

3.将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干,需提前泡水),炒锅烧热下宽油,将萝卜丁倒入锅中

4.萝卜丁翻炒至油润干身,将氽煮后的毛豆下入锅中

5.以中小火力翻炒锅中食材,炒至毛豆表皮微微发皱焦香,调入酱油和白糖炒匀

6.将灶火调小,慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁,炒至明油紧汁状时即可,嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油。

三、萝卜干炒毛豆的做法步骤

1、毛豆去壳待用

2、萝卜干洗净切丁

3、辣椒切圈

4、锅中热油,5成热时放入辣椒煸香。

5、放入毛豆翻炒,翻炒至变色后,加少许水炒至8分熟。

6、放萝卜干,炒3分钟。

7、加少许盐炒片刻。

8、加入少许糖、味精拌均匀即可。

小窍门

1、萝卜干本身有咸味,盐可按自家口味适量添加。

2、加入少许糖可以提鲜。

使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅。

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