饭桌上必不可少的30道凉拌菜 简单易做（清淡爽口 赞不绝口）
TIPS：本文共有 6355 个字，阅读大概需要 13 分钟。
海蜇黄瓜卷
主料
1根黄瓜，300克海蜇
辅料
6瓣大蒜，1匙蚝油，鸡粉，糖，醋，1个香菜
步骤
1.用水泡好的海蜇准备
2。准备黄瓜、香菜、大蒜。
3.黄瓜剃与削皮片，然后卷起。
4. 把卷好的黄瓜片放在盘子里
5.水母成黄瓜的内部容积
6。切掉芫荽叶，只用茎部分。
杀。 蒜去皮，切成蒜末，加入香菜、蚝油、糖、醋、鸡粉拌匀。
8。把酱汁舀入黄瓜卷。
9. 最后，用红辣椒装饰
10个。美味的家常菜准备好了
小贴士
加入蚝油不要在放盐了
豆皮苦菊卷
主料
2块豆腐皮，1块苦菊，50克金针菇，1个胡萝卜
辅料
生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子适量、香油少许
步骤
1. 准备好所有的材料。
2。把菊花撕碎洗净，豆腐皮切成手指，胡萝卜切成丝，金针菇的根也去掉。
3. 烧开，把针烫一下，放在一边。
四。放入豆腐皮，烫后取出。
5.进入一个豆腐皮，苦菊，香菇，胡萝卜。
6.从头卷起，卷成卷。
7.打开所有板做好。
8。小碗中加入生抽、糖、醋、胡椒粉和芝麻油。
9.当吃苦瓜菊花卷棒料汁食用。
小贴士
热豆腐皮可以去掉一些豆腐味，而且更卫生，味道更好。
凉拌黑木耳
材料
一把干黑木耳，一把香菜，两个红辣椒，一些油，一些盐，一茶匙生油，一点白芝麻，两瓣大蒜，两片姜，一茶匙醋
做法
干菌在水中浸泡半小时
2、将香菜、红辣椒、大蒜洗干净
3.把辣椒和蒜切成切好的欧芹片。
4、黑木耳放在锅里煮五分钟后捞出，切口略薄
5、碗里倒入生抽，适量盐，醋
6，锅热油，爆香大蒜，生姜，辣椒
把热油和大蒜倒入碗里
8. 加入黑木耳拌匀，撒上黑芝麻
葱油拌海带
主料
海带200克，胡萝卜40克
辅料
油量，盐的量，大蒜，4,2葱，胡椒3G，醋5毫升，糖2G，小芝麻油
步骤
1. 准备好所有的材料。
图2。 将海带浸泡并洗净，加入少许醋，煮3-5分钟。
3。胡萝卜切碎，大蒜切碎。
4.煮过的海带洗净切丝，再加入胡萝卜丝，蒜末。
5.加入白糖。
6.加入盐。
7.加入米醋拌均匀。
8个。再拿一个小锅，在洋葱和胡椒中加入食用油。
图9。 把葱油炸至棕色。 关火，调味。
10.葱油倒入海带碗。
11.再次拌均匀即可。
小贴士
海带加少许醋可以使味道变软。
凉拌秋葵
主料
秋葵250g
辅料
适量油、盐、蒸鱼豉油15毫升、蚝油5毫升、蒜瓣3个
步骤
1. 准备好所有的材料。
2。细切蒜蓉，加入蒸鱼酱油，蚝油，多加水拌匀。
3. 把水烧开，加一茶匙盐。
4。将洗净的秋葵焯水1-2分钟
5.然后过凉水。
6。取下秋葵的头和尾，将其对半。
杀菌。加入香油炒锅，拌入蒜末。
8。加入酱汁，然后做饭，关掉暖气。
9.然后把调料浇在秋葵上面即可。
小贴士
整个向日葵在被烫漂时都会被烫漂。当天气太冷时，它会被切开，以防止向日葵的营养流失。
用盐烫秋葵，让它变绿。
老醋花生
材料
花生200克，醋2茶匙，糖1茶匙，酱油1茶匙，少许油，蒜3瓣，小胡椒3个
做法
1、锅内倒入适量的油
2、油4成热时倒入花生米下锅炸制，小火慢慢炸制到表面金黄
3、捞出备用
4、用一个空碗，加1勺白糖，2勺醋，1勺生抽，切好的小米椒和蒜沫搅拌均匀
5. 倒入油炸花生。
凉拌山药
主料
铁条山药2个、小米3个、青椒1个
辅料
盐1克，2汤匙酱油，醋半一茶匙糖，调味勺一半，芝麻油几滴，大蒜2
步骤
1.山药去皮洗净
2.山药放入高压锅中加少量水，压15分钟或者放蒸锅上蒸
小米辣，青椒切圆，蒜切成小块
4，加入酱油，醋，糖，盐，香油储备汁一碗好
切成合适尺寸的蒸山药段，进料汁可淋上
凉拌黄豆芽
材料
豆芽400克，洋葱适量，香菜适量，大蒜2瓣，生酱油2匙，醋3匙，麻油1匙，糖1匙，盐1匙，鸡精适量，辣椒面适量，芝麻适量，油适量
做法
1、准备好黄豆芽。
锅中烧开水，将豆芽放入水中焯水，沥干备用..
3，切丝洋葱，大蒜切大蒜，香菜和切成小块。
四。将上述材料放入较大的容器中，放入2汤匙生酱油、3汤匙醋、1汤匙糖和1汤匙芝麻油，然后放入1汤匙盐和适量鸡精，将辣椒面和芝麻放在上面。
锅内放入少许油加热，倒入胡椒面和芝麻爆香，用一次性手套均匀抓握，即可入盘
凉拌藕片
材料
莲藕1个，红椒5个，香油适量，鸡精1茶匙，胡椒粉少许，白米醋少许，盐半茶匙，香油少许
做法
一。莲藕去皮洗净，红辣椒去皮切圆。
2。莲藕切片，用水浸泡，洗净去多余淀粉（洗两次）。
3、锅中水烧开后，放入半汤匙白米醋、藕片煮熟。
4，取出并用水冲洗，然后放置在凉白开气泡。
5.热油烧热，放入花椒和红辣椒翻炒（小火）。
6。倒入干净的碗中冷却，莲藕片控干水。
图12。 加入鸡粉、盐、白米醋、麻油、油炸红辣椒、花椒，倒入油。
13。拌匀，放入盘中，即可食用。
凉拌小白菜
主料
小白菜200g
辅料
辣椒油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量
步骤
1.小白菜洗干净。
2. 烧开的水快速烫一下，捞出冷却。
图3。 把大蒜和生姜一起切碎。 我用了一半的大蒜和一半的姜。
4。把干白菜放在大蒜和生姜中。
5.加一勺盐。
6.加一小勺鸡精。
7.拌匀，腌渍半小时。
8个。半小时后加入辣椒油。
小贴士
卷心菜要快烫，自然冷却。 加入调味料时不要拿得太干，这样生姜和大蒜的味道才能浸入卷心菜中。
凉拌手撕蒜苔
主料
蒜苔250g
辅料
3个大蒜，2勺酱油，1勺陈醋，1/2勺盐，1/2勺鸡精，1-2勺辣椒油
步骤
1.洗净大蒜摘去老茎，大蒜切碎蓉。
2。把锅里的水烧开，直到水开始起泡。把蒜苔烫半分钟。
3. 迅速穿过冰冷的河流，用冷水冷却5分钟。
4。用手撕成细丝，控制干燥水分。
5.最后加入蒜泥，酱油，醋，盐，鸡精，辣椒油，拌匀，开始吃。
小贴士
一。蒜苔煮烫时，必须用冷水冷冻。冷冻的作用是保证蒜苔的颜色和撕成细丝的方便。因为生蒜苔很嫩，如果直接撕下来，很容易从半边剪下来。开水烫过后，蒜苔会变得有点硬而有弹性。如果你用手撕，它会很光滑。
2. 把蒜苔中间的碎片撕下来比较容易。
凉拌腐竹
主料
豆干100克，木耳干30克，芹菜心100克，枸杞10克，芫荽15克，大蒜5克
辅料
生抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，味精适量，香油适量
步骤
1.备好材料
2.干腐竹，木耳，泡入水
3. 完全浸泡后取出沥干
图4。 将木耳切成小块，豆腐切成段，一起放入沸水锅中焯2分钟后，冷水沥干;
芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切成段，大蒜拍入末
5.加入腐竹，香菇，芹菜，香菜，枸杞中国，香菜，大蒜锅一起，加入盐，糖，味精，醋，酱油和少许油
6.全部拌匀后装盘
小贴士
为了突出这道菜的细腻味道，调料不能太重，只要一点醋和酱油
凉拌菠菜
主料
菠菜300g
辅料
适量油、盐、蒜、姜、花椒及煮熟的芝麻
步骤
1。将菠菜洗净去根，煮一锅水成几滴油，待水泡成菠菜焯水即可。
2.看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
三。红辣椒洗净切丝，生姜切丝，蒜丁。
图4。 在锅里倒入植物油。 烧热油，加入花椒翻炒至香味溢出。
5。去掉辣椒，用姜和辣椒炒熟。
6.倾大蒜，炒成燃料油。
7号。把油倒在菠菜上。
8.调入精盐拌匀。
9. 撒上煮熟的芝麻，拌匀。
小贴士
1.菠菜焯水去草酸，水滴几滴食用油，使菠菜色泽绿油..
凉拌黑木耳
主料
黑木耳20g
辅料
醋沙拉适量，盐适量，酱油，姜适量，青椒适量，花椒油适量，食用油的量，白糖适量
步骤
1. 把甜红绿辣椒洗净切成小块，姜切丝。
2. 黑木耳泡后，撕成小耳朵。
3。将真菌置于沸水中，迅速焯水，然后捞出备用。
4.真菌盛煮沸过的水的干净的盘子，倒焰和六月鲜酱油。
5个。倒入一汤匙醋。
图6。 在锅里倒入少许食用油，加热油，放入青红椒炒香。
7.放入一汤匙白糖。
8.少许精盐，炒匀。
9号。把炒好的酱汁倒在琼脂上，搅拌均匀。
10. 最后倒入少许胡椒油，拌匀。
小贴士
黑木耳泡好后需要用水煮沸然后冷却，以防止疾病进入口腔。
凉拌魔芋丝
主料：魔芋丝一盒，黄瓜根一根，木耳10克，小红椒2个，香菜适量，盐2克，生抽5毫升，醋15毫升，鸡精2克，香油几滴
做法：
1.准备食材。魔芋丝框，黄瓜切丝，切丝备用气泡真菌，切碎大蒜，红辣椒和切段，香菜切段交替。
2。把切好的黄瓜丝铺在盘子上备用。
图3。 锅中放入适量的水烧开，将木耳放入锅中，煮熟后捞出水备用。
4.上部盘片黄瓜木耳丝成丝。
通过添加冷水适量，然后倒入魔芋丝，加一茶匙的盐锅。大火烧开，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
6. 把魔芋碎片放在蘑菇碎片上。
7。将蒜蓉、红椒放入小碗中，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油拌匀，静置10分钟左右。
8.当吃酱碗倒在魔芋丝，然后撒上香菜。
凉拌木耳藕片
主要成份：莲藕300克、木耳一把、葱一根、香菜两瓣、蒜两勺、油和辣根两勺、胡椒油半勺、生酱油两勺、醋一勺、糖一勺、盐一勺、熟白芝麻一勺、花生碎一勺
做法：
1. 莲藕去皮切片，用冷水浸泡10分钟，蒜捣烂，木耳洗净，大葱和欧芹切片，如图所示
2。将莲藕放入锅中煮沸，焯水2分钟，1分钟后用木耳焯水，捞出多次加水备用
三。开始放调味料：放洋葱和香菜，两瓣大蒜，大约一勺
图4。 2汤匙辛辣油(这取决于你的容忍度)1汤匙醋，2汤匙生抽
5.半勺花椒油
。一勺白糖，一勺盐和一勺煮熟的白芝麻
7.熟花生碎了刀，
8个。把所有调味料放在适当的位置并充分混合
凉拌家常大拌菜
主要配料: 黄瓜一根，紫甘蓝四分之一，胡萝卜半根，豆芽适量，香菜适量，生抽适量，盐适量，醋适量，芝麻油适量，糖适量，辣椒油适量5
做法：
1。紫卷心菜胡萝卜细丝，加盐拌匀，腌制15分钟。
2.黄瓜切丝备用。
3.大蒜切末，加入少许酱油，白糖，醋适量，辣椒油，拌匀备用。
4。紫甘蓝丝胡萝卜丝加水两次，榨干水分。
5.豆芽焯水。
6。将黄瓜、紫甘蓝胡萝卜、豆芽放在一起，加入调味料，撒上香菜粉，拌匀即可食用。
凉拌小菜
主料
紫甘蓝150克，粉丝100克，黄瓜1个，鸡蛋1个
辅料
适量麻油盐醋山楂汤
步骤
1. 鸡蛋，甘蓝，黄瓜，山楂汤
2。把鸡蛋切成薄煎饼，然后把剩下的材料切成碎片。
3.风扇煮各种食材一起拌匀放入盐醋香油
4.清爽的小菜来了
小贴士
凉菜最好放点大蒜。如果我不喜欢，我就没放
凉拌苦瓜
主料
苦瓜1根
辅料
蒜3，胡椒2，醋2茶匙，白糖1茶匙，鸡精少许，胡椒适量，食用油少许，酱油2茶匙，盐适量
步骤
1。准备所需材料以作储备。
2。切苦瓜要半开，在去掉苦瓜时喊，蒜末切碎，红辣椒丝备用。
3.大蒜，放置在糖，2汤匙醋，酱油2汤匙，鸡量，香油几滴，盐量的勺子。
4. 苦瓜煮1分钟。
5。沥干，用冷水浸泡一段时间，然后倒出。
6。把一些油放进锅里加热。
杀死，然后把热油倒在大蒜上拌匀
家常椒油拌豆腐丝
主料
豆腐丝1把、胡萝卜50克、黄瓜150克
辅料
芝麻油适量，盐的量，酱油10毫升，醋10毫升，糖2G，20辣椒，大蒜5
步骤
1. 准备好所有的材料。
2。黄瓜和胡萝卜洗净，加少许盐腌片刻。
3.挤出的长丝泡菜水，然后切成小块绢豆腐，大蒜。加入少许酱油，醋，糖。
四。锅中加入少许麻油和花椒，小火煎熄火。
5。将炒好的花椒油倒入豆腐中拌匀即可。
小贴士
这豆腐丝是咸的，所以它不是风味沙拉盐，如果是豆腐丝的味道可能会略有盐味。
如果你喜欢香菜，你可以加一些香菜沙拉，使它更加美味。
皮蛋拌豆腐
主料
皮蛋，豆腐，酱油，干辣椒，姜，油，盐，糖
做法
一。豆腐用热水烫一下，切成薄片放在盘子里
2. 皮蛋切丁放豆腐上
三。把盐、糖和酱油混合在酱汁里，加入姜丝饭
图4。 将辣椒油加热至香味溢出。 趁热倒进酱汁里。 把豆腐倒进去
5. 最后撒上香菜末
凉拌豆腐丝
主要成份：豆腐皮200克，香菜20克，葱花15克，漂亮极鲜15毫升，香醋10毫升，蚝油少许，辣椒油少许，香油少许，盐糖少许..
步骤：
1.豆腐皮切成细丝。
2.香菜洗净切段。
3.葱洗净切丝。
4.香菜，洋葱和嫩豆腐一碗。
5个。加入所有调味料并充分混合。
6.成盘即可。
小贴士
根据个人口味加入调料..
凉拌心里美
食材
萝卜300克，一个汤匙糖1点茶匙醋，橄榄油，白芝麻1茶匙。
做法
一。萝卜洗净切丝，加糖拌匀，腌20分钟。
2. 加入米醋和橄榄油。
3、装盘，撒上白芝。
凉拌“田七”
食材
田气，熟白芝麻，大蒜，生抽，香油，米醋，辣椒油，盐..
做法
1，田七洗净选择孩子培养成小块，蒜切末。
2、一锅水，放少许盐和油，水煮成假人参。 三七立即关火，除去假人参。 三七，把冷水放入凉水中，取出水。
将干水田七放入大碗中，加入盐、大蒜、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻和芝麻油。
4、搅拌均匀即可。
凉拌芹菜花生米
食材
花生散，芹菜，胡萝卜休闲
调料
洋葱，姜，大蒜，胡椒，肉桂，香菜，八角茴香，盐，味精，鸡精，食用油，酱油
做法
1. 洗花生。 锅里放水，放香料和花生熟，放盐多，花生容易上口，开火转小火。
在煮花生的时候，把胡萝卜和芹菜洗成丁或切成段备用。
3，煮熟，倒掉花生，其中挑调味。您也可以挑选调味料，煮半小时！因为它已经所有的美味
四。再来一壶。在锅里放些盐，把胡萝卜和芹菜烫一下。不要过度漂白。如果你不能很好地掌握它，你可以自己品尝它！卓做完后，马上把冷水拿出来！
5. 把胡萝卜和芹菜挤到一个碗里！ 加入调味料2，搅拌均匀，洒熟芝麻即可！ 喜欢热可以放一些辣椒油，喜欢芝麻油也可以放一些芝麻油！
凉拌土豆片
食材
土豆350克，酱油40克，老干妈辣椒酱60克，香油3克，花椒油10克，白糖7克，醋7克，蒜泥25克，鸡精适量，盐适量，白芝麻（炒香）适量，洋葱适量..
做法
如图1所示，马铃薯去皮，切成薄片，浸渍于水中，去除表面淀粉。
2。把洗净的土豆放进热水里烫一会儿。控制时间，保持土豆的脆度。煮大约1分钟后，土豆过久就会变软。
3.把煮熟的薯片去掉。立即用冰水浸泡冷却，然后沥干..加入准备好的调料，拌匀..最后，撒上香喷喷的白芝麻..
凉拌西兰花
配料：西兰花、胡萝卜、黑木耳、色拉油、盐、鸡精、葱
做法：
1. 把西兰花掰成小块，用水浸泡
2。胡萝卜洗模压出花形
3.木耳提前泡发
4.锅中倒入清水，放入花椰菜和胡萝卜焯烫
5.木耳也烫一下
6.将菜品过凉水
7号。锅里放油，把葱油炒成葱油
图8。 在西兰花中加入洋葱油，加入少许盐和鸡粉调味。 如果你不喜欢葱油的味道，你可以放一些大蒜，味道更经典
凉拌麻辣鸡丝
配料：鸡胸250克，姜片四五片，芝麻酱5克，红油辣椒10克，白糖2克，酱油15毫升，辣椒面适量，葱白5克，香油5毫升
做法：
1。买鸡胸，刮骨洗净
2.生姜去皮洗净切块回
三。把鸡胸肉和姜片放入汤锅的冷水中煮10分钟左右，直到肉熟
图4。 准备混合的材料，辣椒油也是自己特制的，花椒粉外袋不好，都很细，我用花椒自磨粗粉，这样更好吃，买回来的芝麻酱太干可以用少许冷水稀释一下，水不要太多哦
5.葱白切成细丝儿
6。煮鸡放入准备好的冰水中，味道会更好
7.酱油，香油，芝麻酱，辣椒油，白糖，辣椒粉混合成调味汁儿
8个。用手把浸泡过的鸡肉撕成均匀的细丝。这是一项微妙的工作。如果不能滴水，可以把它切成细丝
9. 淋上鸡丝和大葱，上桌
10。当你吃的时候，要搅拌均匀，这样你就可以撒一些香的白芝麻
凉拌油麦菜
1.排出生菜洗净，切整整两个包;
2。把开水烧开，倒少许油盐，把燕麦片烫一下；
3。沥干油和小麦蔬菜，放在盘子里。
4.一汤匙芝麻酱，酱油，花生油，大蒜混合在一起;
5. 把酱汁倒在盘子上。
酸辣蕨根粉
主要配料: 蕨根粉100克，适量油，适量盐，3毫升醋，适量干辣椒，适量青椒，1茶匙味极鲜酱油，2瓣蒜瓣
步骤：
1。蕨根粉提前2小时用冷水浸泡，泡软。
2.锅中的几滴油，花生油炒小火，放凉。
三。用少许油把干胡椒炒香。
图4。 把醋，酱油，盐，芝麻油和辣椒油混合在一个碗里。
5。将沸水倒入锅中，煮2分钟，然后关火5分钟。然后将鱼放入冷开水中。
6.浸没冷却器板到钓鱼蕨根粉。
7号。把蒜瓣打成小块，然后用刀背在空中把花生压碎。
8。把青辣椒和花生切片，撒在蒜头上。
9.料汁倒入蕨根粉。好！
小贴士
一。蕨根粉必须浸泡到没有硬核为止。
图2。 有新鲜的辣椒真好。 我家里没有，所以我只能用干辣椒代替。
3。我用的蕨根粉是比较细的那种，如果比较粗，应该煮一会儿。
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