让英国王室持续带货60年的酒（喝起来是什么感觉）
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▲ 星标这个公众号，据说食运会变好
还会瘦，并且经常喝好酒
老规矩，文末有福利！
从小听着Britpop英伦摇滚、读《傲慢与偏见》、追黑色幽默英语长大的我，对英式文化可以说是感情深厚了。不过，英国流行文化中最具人气的代表，不是别人，正是伊丽莎白二世女王为首的英国王室。
从《国王的演讲》到《女王》再到新近的Netflix大热网剧《王冠》，过去十年间，有关英王室的影视作品总能收获满满口碑，剧情颜值演技都无比能打，拿奖更是不在话下，当年脸叔就是凭借《国王的演讲》揽获了梦寐以求的小金人，领衔《王冠》第三季的Olivia Colman是19年奥斯卡的最佳女主，先后出演过乔治六世之妻玛丽皇后与玛格丽特公主的Helena Bonham Carter，可以算是王室专业户了吧。
▲ 五颜六色的女王奶奶，最终人形吉祥物
戏里戏外，无论结婚生子还是花边八卦，英国王室的举手投足都备受全球瞩目，而女王本人，更可以说是大英帝国最终人形吉祥物了。
自古以来，英王室都是流行与品位的风向标。时至今日，带货能力也不容小觑，女王背的包、凯特王妃穿的平民碎花裙子，分分钟给人卖断货，妥妥的顶流。而且他们还非常热衷给人颁发皇家认证（Royal Warrant），都是王室成员衣食住行爱用好物，兼有英伦制造与好品味。
▲ 品味杠杠的御用骨瓷
英王室还自己搞了一个网站叫Royal Collection Shop，专卖王室御用好物。从一双手工羊毛袜到钻石胸针，都能get女王同款。据说生意非常好。王室亲选的好品味，放在古代，那可是贡品，不论自用还是送出手，那都是相当体面！
▲ 从脸叔的国王到《王冠》中酒量担当玛格丽特公主，他们的最爱都是威士忌
英王室血脉源远流长，有一个优良传统守到现在，那就是非常能喝（叮，酒量博主上线！）而众所周知英王室最钟爱的酒，就是英国国酒，苏格兰威士忌。
有这么一个威士忌，早在1843年就荣膺了皇家认证，更在未来的近200年里，见证了皇室最重要的时刻。
它，就是皇家礼炮。
1953年，英国伊丽莎白女王二世加冕之际，芝华士推出了这款名为“皇家礼炮21年”的顶级调和威士忌。自中世纪以来，英国皇家海军舰队鸣放 21响礼炮一直用来表达对国家元首最崇高的敬意。而每逢伦敦塔皇室庆典礼炮鸣放仪式，皇家礼炮也会作为官方合作伙伴出现。
至此以后，皇家礼炮几乎被成了英王室用酒的代名词。时至今日，王室对皇家礼炮的喜爱亦绵延不绝，女王登基50年、60年钻禧大典，皇家礼炮都推出了特别版本，而哈里王子与梅根大婚时，选用的婚礼酒也依然是皇家礼炮！
所以，能让英王室带货六十年的酒，到底是个什么味道？
琥珀色的酒液缓缓倒入杯中，轻轻嗅闻，甜美的花果香气扑鼻，清甜多汁的蜜梨，清新可人的柑橘，与花香交织出绚烂迷人的层次感，如同入秋后依旧繁盛的英式花园，华丽典雅，馥郁芬芳……入口，令人惊艳的丝质顺滑，轻轻裹起味蕾，淡淡烟熏装点之下，精致的成熟果味，是明艳动人的新鲜与活泼，尾段的榛果香气则令整体风味更为饱满。
明明是陈放了21年的酒液，却一丝不显老态，香气、口感复杂变化的同时，却又细腻隽永、干净明亮，精致的风味又是那么抓人，让人忍不住想要一直喝下去。
这杯酒啊，既有少年人的意气风发，也有入世后的清醒又深刻的复杂，就像一个看过世界、有所小成的人，眼底透着睿智又清澈的光，你知道ta不会成为一个油腻的中年人，因为ta的眼中，依然望得见那份雀跃的初心，对世界依然充满渴望与好奇……
大概是10年前，我刚开始接触威士忌的时候，威士忌还是一个与中年人甚至大叔挂钩的品类，好像只有经过岁月洗礼的味蕾才能欣赏陈年威士忌的魅力，主要饮用的方式，也就是一大块冰配一支雪茄，在安安静静的雪茄廊中慢慢品饮……若要搭配食物，至多就是些干果，哦，巧克力也是绝配之一。
那时候觉得威士忌就是个饭后消遣酒。
过去这三两年，吃饭喝威士忌的次数却越来越多，爱上吃饭喝威士忌，是偶然有一次被人带入了威士忌配川菜，从此打开新世界。
放眼如今，身边的朋友们聚会，也越来越多地选择了中餐，而非正襟危坐的高级西餐，中餐与生俱来的烟火气，更热闹、更有人情味，也更适合相聚小酌，但中餐真的太难配，鲜、甜、辣，每一个都是餐配酒死穴，而威士忌丰富的味道与复杂的结构，则赋予了它柔软灵活的身段去搭配中餐。
我想，或许也是相比前人，我们的味蕾更开放，心态更大胆，更愿意去随心探索和发现，而不是墨守成规。
世上本没有路，走的人多了就有了路。餐与酒的世界中，也无既定法则，即是陈规，便去打破它吧。新的世代，新的规则，由新的我们一手创造。
老川菜新做的南兴园，一直以来都是我的中餐聚会最爱。皇家礼炮一开，就连平时不怎么喝威士忌的朋友都赞不绝口！而且吧，比起开场的香槟，烈酒就是经喝，干杯也是为了配菜，一口口小酌，品赏玩味，发现不同的风味组合，真的太有趣。
而且最重要的一点：可以从头喝到尾，连配甜品都不在话下。
川菜之魂，在于小炒。纵观中华美食，与西餐最大的区别，就在于我们实在太热爱Stir-fry了！
邓师傅看家菜，我吃过最好吃的宫保鸡丁，绝对是这一份。急火快炒、一气呵成，再加一锅成菜，才有极致的滑嫩鲜香！酸甜的荔枝味中，融入销魂的椒麻，须与京葱、花生同食，方能体味酸甜、咸鲜、乃至椒麻在口中水乳交融，香气迸发，妙啊妙啊喵呜喵呜！如此复杂风味，同时拥有甜美、榛果香与烟熏味的皇家礼炮，风味一一对应，相得益彰，才能镇住场子。
威士忌的酒精感，能很好地中和油腻，并让油脂的香气充分散发。外脆内韧的软炸扳指，也就是川味版本的油炸肥肠，那真可说是油香四溢，而且是越嚼越香~ 最奇妙的是这个大肠本身还带着淡淡的甜味与奶香，跟皇家礼炮活泼的果味真是天生一对。最后来一口蘸过酱的京葱，辛辣爽气，跟这酒的功效如出一辙，啊呀那个对味。
和德国酸菜肘子一样坑的泡菜鸭血，酸、辣、咸、鲜，几个死穴都占了，几乎没有酒能它和谐共处，幸好我们还有威士忌，喝完觉得可以再干一碗饭……
甜烧白。物资短缺穷困年代，面粉炒成豆沙，是为苦中作乐。如今时代不同，却仍以面粉入菜，是炫技也是旨趣所在。回锅再炒，五花肉片化作油水与肉沫，与吸饱了油的糯米水乳交融，极香甜、极软糯，中式甜品遇到西式消食酒，碰撞之下是甜美的味觉飞升。
这样一瓶王室背书、品味高贵的酒，自带传奇色彩，包装也极华贵典雅，在新春佳节来临之际，无疑是阖家团聚之时，馈赠亲友的绝佳选择。
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