北方的特色小吃炒饼 看一遍就学会既能当菜又能当主食（属实好吃）

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炒饼丝是北方的家常美食之一，饼丝，顾名思义，就是烙饼切成的丝。这个烙饼是特制的，少油无盐，专门用来炒着吃或者涮火锅吃。切成丝用各种蔬菜上锅炒一炒，既能当菜又能当主食，营养全面，制作简单省时又省力，而且还非常好吃。

炒饼分荤素两种，炒饼可以用直接买的烙饼，也可以用自己家剩的烙饼切成丝，这样既避免了浪费而且自己切得饼丝入味还要比买的要好。所以家里的剩烙饼再也不用嫌重新热的不好吃啦，直接切成饼炒就可以啦。今天给大家介绍的是素炒饼，就是用包菜和鸡蛋、饼丝制作的菜肴，十分钟就可以完成，简单好吃好操作！

素炒饼的用料如下：

烙饼 半张、鸡蛋 两个、包菜 半个、生抽 两勺、蒜 三瓣、姜 少许、糖 半勺、盐 适量。

素炒饼的做法步骤如下：

步骤 1

准备所需食材，鸡蛋打散，姜切末、蒜切片。

步骤 2

包菜、烙饼切丝。

步骤 3

鸡蛋摊好打散取出备用。

步骤 4

葱蒜炝锅出香，炒熟洋白菜丝，加入两勺生抽和半勺糖翻炒均匀取出备用。

步骤 5

饼丝单独下锅炒干，不用调料。

步骤 6

加入备用的摊鸡蛋以及洋白菜加入适量的食盐后翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

蛋、饼、菜分开炒，快出锅时放盐既保持了菜的水分及营养又保证烙饼丝干爽的口感。

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