吃过乌龟人参鲍鱼汤 那都不算什么（吃过客家全猪煮汤那才算牛）

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进入了冬季，大家都会想煲点汤来补补身体，给自己一年操劳了10个月身体补一补，也为了来年的打拼加点营养，有人会煲乌龟人参汤，鲍鱼汤，这都是比较有名，有营养的汤了，但我们客家人，都喜欢喝一道简单又营养的全猪煮汤，全猪汤，顾名思义，就是包含了整个猪的身体，俗话说，“吃头补头，吃心补心。”哈哈，当然不是用一整条猪去煮汤，也没那么大的锅呀。材料来自猪的各个部分，猪心，猪肝，猪肠，猪脚，什么调味品都不放，就用一点盐调味，出来的就是一只猪的美味，并不是各部分的全部，只是取得一部分，想多少就多少，很随意，如果是用的土猪肉来炖汤，那就更美味了。

中医认为，猪肉性平味甘，润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。 今天我们来介绍客家清炖全猪肉汤的做。

客家妹子带大家一起来分享全猪汤的做法，下面就是步骤了。

第一步：准备食材，瘦肉250克，排骨250克，猪心250克，猪肝250克，猪舌250克，粉肠250克，姜一块，盐适量。

第二步，瘦肉，排骨，猪心，猪肝，猪舌，姜，切片，粉肠切段。

第三步，把所有食材有放到砂锅，水放没过食材就可以，大火煮开，舀去沫水，再小火炖1.5个小时。

第四步，炖好的汤加点盐调味就可以了，一道美味鲜香浓郁的全猪汤就做好了，全家人都爱喝，好喝又养生。喜欢的朋友可以做个全猪汤，营养全家。

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