韭菜鸡蛋饺子怎么调馅好吃

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今天西西爸回来的路上看到路边有个老婆婆在卖韭菜，摆放整齐的韭菜看上去很新鲜，就顺路买回来一把，她的韭菜是自己种的，不像超市卖的韭菜那样肥厚，这种韭菜比较有味道，而且做馅不容易出水。

我最喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿的饺子，饭店里面的韭菜馅饺子经常会放很多调料，我觉得放了太多调料掩盖了韭菜自身特有的鲜味，反而没那么好吃了，所以我还是喜欢吃自己在家做的。拌馅的时候要先放油后放盐以免出水，可以少放一些十三香之类的调料。

我小时候家里做肉馅的话包的是元宝状的大馄饨，素馅是月牙形的，我现在还是捏不好那种标准形状的饺子，你们都喜欢什么馅的饺子？你们那里的饺子都是什么形状的？

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