春天补钙多喝这汤 十块钱煮一大锅（开胃消食 孩子常吃猛长个）

春天常给孩子做此汤，补钙又补锌，比喝骨头汤好，实惠有营养！

春天是孩子长身体的黄金期，家长多给孩子喝些汤，特别是喝些营养补钙的靓汤，对孩子的生长发育非常有好处。在家常营养补钙汤之中，我推荐这道高钙营养的牡蛎汤做法。牡蛎，也叫生蚝、海蛎子，具有很高的锌、钙含量，还有磷、铁、蛋白质等多种营养，能够帮助孩子补锌补钙，促进身体发育，是孩子春季长高必吃的一个食材。用牡蛎烧汤鲜美好喝，比骨头汤营养美味实惠，同时补钙效果也翻多几倍！

下面推荐的这道牡蛎汤做法，是我家里边平时常做的一个菜式。它的做法可能与你以往见过的做法稍有不同，至少在口味上是一定与众不同的。这道汤是以牡蛎搭配木耳，再佐以白醋调味制成。它喝起来酸香可口，特别开胃提食欲，在帮助孩子补锌补钙的同时，还有促进开胃、具备消食的一个作用。家长可以试试常给孩子做，煮一锅成本不到十块钱，营养全面好喝不贵，孩子常吃猛长个，比喝肉汤强。

牡蛎营养汤

风味特色：牡蛎香，木耳脆，汤汁酸，一口下肚贼酸爽！烹制食材：牡蛎肉一小碗，黑木耳一大碗，大葱适量，小葱适量，食用油少许，白醋小半碗（木耳和白醋可适当多放，牡蛎建议一次不要吃太多，人均5-6个即可，宜选个大肥美的来做）

——烹饪步骤——

第一步：泡发木耳。大碗中加入冷水，放入一勺食用碱搅匀，再放入黑木耳搅匀，静置10分钟左右即可。

（食用碱遇水之后发生反应，可以加速干木耳的泡发，而且食用碱有清洁作用，可以让木耳泡发得又快又干净。）

第二步：清洗牡蛎。大碗中放入牡蛎，加入少许盐或者淀粉，用手稍稍搅拌几下，再用水冲洗两三遍即可。

（处理牡蛎肉特别是大的牡蛎肉时，务必动作要轻，切忌用力挤压，造成牡蛎肉破碎“走膏”营养流失。）

第三步：煮锅添入少许油，开中小火预热，下入切好的大葱碎炒香。

（建议选择有煎炒功能的煮锅来做，如雪平锅、奶锅、砂锅等。）

第四步：锅中加入牡蛎肉，轻轻搅动至浓白的“营养液” 渗出。

（搅动的目的在于让牡蛎受热均匀，经过短时间的一个加热后，牡蛎会逐步释放出白色的汁液，这其中包含着牡蛎的许多营养，同时也是一锅鲜美牡蛎汤的精华所在。）

第五步：锅中加入适量开水，放入洗净的黑木耳煮开。

（加开水有两个作用：一是缩短牡蛎烹煮时间，二是保证汤水颜色浓白。）

第六步：水开后，加入多一点白醋，上盖继续烹煮10分钟。

（白醋是这道汤的风味所在，一定要多加才能保证汤水的风味浓郁，喝起来更加酸香开胃无腥气，其次白醋还有另一个作用，它可以让木耳吃起来口感更脆更爽口。）

第七步：烹煮至汤汁浓白后，开锅，加入葱花点缀即可。

（牡蛎汤一般有两种做法，一种是煮清汤，只需将牡蛎煮熟即可；一种是煮浓汤，需把牡蛎煮透、将牡蛎的部分营养逼到汤里面；本次介绍的这道牡蛎营养汤，则为后面这一种做法。）

【阿九说】

个大的牡蛎营养多、肉质美，挑选几个肥美的牡蛎，给孩子做一道这样的羹汤，保证汤鲜味足酸香开胃，热气腾腾喝一碗，补锌补钙长高高！

文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创，欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！

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