立春后 多吃此菜（锅中一炒 清淡入味 比大鱼大肉还好吃）

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大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

春天到了，天气一天比一天暖和了，我们都脱下厚厚的羽绒服，穿上了薄薄的外套了，春天既是一个春暖花开的季节，也是一个干燥的季节，每天除了多补充水分以外，还需要多吃一些蔬菜、水果！由于春节假期刚结束，人们吃了很多油腻的食物，今天我给大家带来一道家庭版素炒白玉菇，这样炒的白玉菇，不放肉丁，吃起来照样滑嫩入味，是一道不错的下酒下饭菜，立春后，多吃此菜，锅中一炒，清淡入味，比大鱼大肉还好吃！

说起白玉菇，大家都熟悉吧，这是生活中常见的蔬菜，白玉菇的吃法比较多，大多数朋友都喜欢炒着吃、煲汤、或者是当成火锅配菜，其实白玉菇不管怎么吃，口感都挺不错的！我家喜欢把白玉菇炒着吃，因为炒的白玉菇，口感十分滑嫩，而且加上各种配菜和料汁，又香又入味，把这道素炒白玉菇当成下饭菜的话，实在是太开胃下饭了，每次在家做这道素炒白玉菇的时候，深受家人的喜欢！春天，少吃大鱼大肉多吃它，简单一做，清淡滑嫩，上桌家人都爱吃！

其实素炒白玉菇的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如白玉菇不嫩滑，也不入味，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做点好吃的素炒白玉菇，需要大家掌握几个技巧，第一白玉菇不能直接上锅炒，多加一步，放在锅里焯一些，这样做出来的白玉菇，会更鲜嫩好吃，第二料汁可以提前调好，然后直接倒在锅里翻炒，这样白玉菇又香又入味，第三鸡蛋饼和蒜苗是最后放进去的，因为这2种食物稍微一加热，就可以出锅了！在家做素炒白玉菇的时候，掌握好小技巧，新手一次也成功，好了不多说了，下面我就把素炒白玉菇最详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：白玉菇、鸡蛋、木耳、青红椒、葱、生姜、生抽、香醋、花椒粉等

【具体做法】

准备一把白玉菇，先放在水中洗干净，沥干表面的水分，放在案板上，从中间切一刀，把木耳放在水中泡发，把葱白切成片，生姜切成片，青红椒去籽切成片，蒜苗切成段备用。

下面在锅里倒上水，先开大火煮开，加上点食盐搅拌一下，把白玉菇、木耳放进去焯2分钟，时间到捞出来，过一遍凉水，在小碗中打上2个鸡蛋搅散，另准备一个小碗，加上生抽、香醋、花椒粉、食盐、半勺淀粉、少量的清水搅拌均匀。

在平底锅里刷上一层食用油，把鸡蛋液倒进去，摊成鸡蛋饼，煎的底面定型，再把鸡蛋饼翻面，煎的两面金黄定型出锅，放在案板上切成菱形块。

接下来，在锅里倒上油，放上葱姜炒出香味，加上青红椒、白玉菇、木耳翻炒1分钟，再把料汁倒进去，放上鸡蛋饼、蒜苗翻炒均匀，这样就可以出锅了。

以上就是素炒白玉菇详细的做法，你们都学会了吗，白玉菇是生活中常见的蔬菜，把它放在锅里翻炒一下，这样做出来的白玉菇，嫩滑入味，越吃越过瘾，喜欢这道菜的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！

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