春季男人必备汤品 常喝有利于补气血和改善肾功能（因为原料特殊）

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本期美食导读：春季男人必备汤品，常喝有利于补气血和改善肾功能，因为原料特殊

春季其实是补肾的好时间，肾气多寡是先天决定的，肾气足人体也不易老化，所以趁着春天适时补肾，存些肾气是必须的。所以我们家隔三差五会做姜母鸭、烧酒鸡等药膳食谱，但这些药膳食谱也不是每个人都可以这样吃的。

我有一位男士朋友肾气不足，而且平时爱喝酒，又有脂肪肝及血压略高的问题，他太太常常会炖些人参，黄芪，红枣等补气汤品给全家人喝，喝到朋友牙床红肿疼痛，便秘，双颊泛红，孩子脸上冒出一大堆痘子，两三天才上一次大号。我建议朋友可以一周喝个一次滋补汤品便可，另外可以把炖煮的肉品换成猪肉或鱼类，而不要用牛或羊等阳性食材，当然，使用药材的量也不宜多，一般居家食补，两三钱的量是可以接受的，当然最好的是找个中医看看自己的体质，询问中医这些药材是否合自己所用。食补在于长期，在广不在深，再好的东西也不见得适合每一个人或是常常食用。

今天和大家分享一道牛尾鱼汤，这道汤品里面使用了黄芪与当归，黄芪补脾肺气，当归补血，其中用量我便使用中医经典补血汤方5:1(黄芪：当归)的比例，中医汤头歌诀说：「当归补血有奇功，归少芪多力最雄」，这句话的意思便是气若不足是无法造血及推动血液的。此外汤中我还放入陈皮，陈皮是一味很好的「臣药」，尤其是与「气」和「湿」相关的问题都很适合用上它。

这个汤中药味不重，汤鲜味美，若买不到牛尾鱼也可用鲈鱼(七星或金目)替代。牛尾鱼的蛋白质高是滋补良品，鱼虽然长得丑，但鱼肉只有大刺无小刺，肉质鲜美。常喝这汤有利于补气血和改善肾功能，对于常感疲劳，经期过后或用功读书的孩子补脑都很适合饮用，但若正当感冒或经期中，切记不可以喝。

那么，牛尾鱼汤怎么做好吃？下面是食材和详细介绍，供大家作为参考，如果你也想动手做这道汤食谱，收藏起来改天试试这样做，找到最适合家人口味的做法，希望大家喜欢。

牛尾鱼汤

食材：牛尾鱼1条，卷心菜适量，山药1/3段，红萝卜1/2条，姜4片，面线150克，麻油3勺，料酒2勺，盐4克。

药材：黄芪5钱(约20克)，当归1钱(约4克)，红枣5颗(怕上火者可泡水后去核)，陈皮1/3瓣，枸杞2钱(约8克)。

做法：

1、卷心菜手撕成块状，山药削皮洗净切成长短，红萝卜削皮洗净切片，姜切片。

2、牛尾鱼去除内脏洗净切块，添加盐和料酒抓匀腌制30分钟后再度清洗干净，放入沸水中焯3分钟后捞起，备用。

3、将药材放在滤网上，以清水洗净后备用。

4、砂锅中放入1500毫升的冷水，放入药材、红萝卜片及卷心菜后先以大火煮滚再转小火加盖炖煮10分钟。

5、煮汤的时候另起一锅，倒入麻油后以小火将姜片慢慢煎至香味释出且姜片边缘略卷起，将姜片先放入砂锅内，再将切块的牛尾鱼(鱼皮朝下)放入油锅中以中小火慢煎至鱼肉变白(不必翻面)。

6、将煎好的牛尾鱼放入已炖煮10分钟左右的药汤中，再放入切成段的山药，继续加盖小火炖煮5分钟。

7、时间到开盖，将面线放入汤中，转中火继续煮2分钟后熄火，以盐调味，并撒上香菜叶提味，盛盘食用。

小贴士：

1、牛尾鱼需要入沸水中焯烫去腥，煮鱼汤时切记不宜时间过长，鱼的肉质不嫩，口感上不好吃。

2、这道汤我加了面线下去煮，不喜者也可以不加。

牛尾鱼汤的做法就介绍到这里，你学会了吗？下方评论框留言分享不同的看法，感谢阅读。

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