它是外国人的重要主食 维C含量是苹果的十倍（孩子平时特爱吃）

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它是外国人的重要主食，维C含量是苹果的十倍，孩子平时特爱吃！它的营养十分丰富却有许多国人并不知道它的营养价值，维生素C含量是苹果有的维生素C的十倍，被称为“最接近全价的营养食物”，它就是土豆，土豆不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。今天教大家做一道简单健康营养的土豆藜麦饼，家里人特别爱吃，还等什么，快来学一下吧！

土豆藜麦饼

By 苹果小厨

配料：

土豆 1个、鸡蛋 1个、面粉 1杯、藜麦 100克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.先将藜麦提前清洗浸泡一下。大约泡二十分钟左右。藜麦泡两个小时左右是最好的。因为藜麦是一种复合型的淀粉高膳食纤维的谷物，泡得时间长久一点，就能提前吸收水分，也更容易煮熟煮透。

3.待藜麦泡至表面微软变大，能看到小白芽时，就可以煮一下了，这就是煮完后的样子。煮不必太久，十多分钟就可以了。在这里提醒大家一下，藜麦煮熟之后要尽快吃完。如果一次吃不完，要放冰箱保存。藜麦的营养价值较高，放的时间久了容易造成营养流失，而且口感也因为会变黏而变差。

4.土豆提前去皮用擦板擦成细丝，不必清洗，直接加入鸡蛋，面粉，煮好的藜麦，再加入少许盐。盐不要太多，我大概放了二克左右。

5.充分拌匀，面粉不要一次性放入，要根据情况增减。

6.多功能料理盒提前预热一下，刷点油，然后将拌好的土豆放入盘中，我这个盘模有六个，我只放了四个，剩下的两个煎了鸡蛋。您如果不煎蛋的话，可以放入点水，也防止锅干烧，如果没有这种锅，可以用平底锅代替。

7.保持中小火慢煎，这个锅我放在二档，待成形后，翻一下面。

8.接下来，经常翻面，让饼受热均匀，直至它的两面上色，饼熟透就可以了。煎时您可以盖上锅盖，这样可以加速制饼的速度。但切成要开中小火，火大容易变得外糊内生。 接下来，美美的享用吧！配点番茄酱味道更棒哦！

9.接下来，美美的享用吧！配点番茄酱味道更棒哦！

烹饪小贴士：

马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”但是，马铃薯中所含氧化酶和茄素等直接影响了马铃薯的加工和食用。氧化酶主要有过氧化酶、细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸氧化酶等，这些酶主要分布在马铃薯能发芽的部位。

大家平时都怎么吃土豆呢？

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