惊喜：吃火龙果能降高血脂被科学家证实了

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用数据说话，用科研解读健康知识。经常有人说吃火龙果能降血脂，但理论依据是什么？本期硬核解读：减体重、控饮食为何血脂降不下来？火龙果为啥对高血脂人群有降血脂作用？吃含有植物甾醇的油和保健品能降血脂吗？高血脂该如何合理饮食？

1 减体重、控饮食为何血脂降不下来？

有些人成功减肥了，减少了脂肪和胆固醇的摄入量，体重也减轻了，但这并不意味着血脂一定会下降。这与不恰当的减肥方法有很大关系。

饮食要有控制，还需要一定的锻炼。正确的减肥的方式是减少内脏脂肪组织，增加身体的肌肉组织。BMI是衡量一个人体重的指标，现在合理的评估肥胖的方法是用人体成分分析仪来计算。它可以分析出对人体有害的内脏脂肪在总体重中所占的比例和肌肉在总体重中所占的比例，从而客观地反映出一个人的身体脂肪含量和肥胖程度。体重并不是衡量减肥效果的唯一标准。单纯以控制饮食的饥饿方法达到减肥目的，这是以减少肌肉组织为代价的不健康减肥方式，一日恢复正常饮食，脂肪组织反弹快于肌肉组织，这样就会越减越胖，血脂也不会得到很好的控制。

2 火龙果为啥对高血脂人群有降血脂作用？

首先来看植物甾醇对降血脂的科研证明：科学家招募了16 位志愿者（血脂异常但未服用降血脂药物的人员），平均年龄为52.6 岁。采用前后自身对照，连续饮用植物甾醇酯酸牛乳45 天，每天饮用2 袋，每袋酸牛乳植物甾醇酯含量为 0.6 g，实验期间试饮人员停用降血脂药物。结果：植物甾醇能有效的降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，平均下降9.98%和17.23%，并且试饮前后低密度脂蛋白胆固醇出现显著差异，植物甾醇对血脂异常患者初步显示具有辅助降胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用，对于轻中度血脂异常患者，可以通过在普通的饮食中添加一定量的植物甾醇来起到很好的调节血脂的作用，从而为血脂异常患者摆脱药物治疗提供了有利的支持。

再来看用气相色谱-质谱法测定热带水果中植物笛醇的含量，检测了香蕉、火龙果、木瓜、菠萝、龙眼的植物甾醇含量，火龙果的甾醇含量最高,每100g中含有植物甾醇34g，火龙果籽富含油脂，火龙果籽含油率在30%左右。植物甾醇主要存在于油脂中，火龙果的植物甾醇可能主要存在于火龙果果肉中的火龙果籽中。其他结果见表。目前对火龙果籽研究较多的在脂肪酸、氨基酸等方面。同时本研究发现火龙果的豆甾醇含量较高。有研究表明：豆甾醇可以有效预防某些癌症，包括卵巢癌、前列腺癌、乳腺癌和结肠癌等。食用不同种类的水果，不仅是为了补充水分、维生素、糖还可以补充植物甾醇等成分。可见，火龙果降血脂的科研依据是里面含有大量的植物甾醇。

3 吃含有植物甾醇的油和保健品能降血脂吗？

*** 食用油 非转基因 物理压榨油（富含植物甾醇），宣传有降血脂的功效，是不是吃这种油就能降血脂了？好一点的油标有植物甾醇大于5800 ppm(单位等同于mg/kg)，我们来计算下，关于每天油摄入量，中国营养学会给出的每天摄入油在25-30g间，我们假设每天吃50 g油，实际摄入的植物甾醇也就0.29 g，比上面实验用的一天1.2g的植物甾醇低了5倍多，降血脂的功效可想而知是不大有效的。任何东西说好，也是要跟剂量相关，离开了剂量谈效果就是耍流氓。市场上还有很多甾醇咀嚼片、甾醇软胶囊、甾醇八宝粥等保健品，研究发现甾醇的含量在15-26%之间，具体有没有达到降血脂的效果，大家在购买之前还要计算下，能不能达到1.2 g每天的摄入量。

4 高血脂该如何合理饮食？

高血脂有高胆固醇血症、高甘油三酯血症和混合型高脂血症3种。

第一，饮食既要达到降低血脂的目的，又能获得足够的营养供给，这样才能保证身体健康。以素食为主或“三不吃”（不吃肉、不吃蛋、不吃鱼）的做法是不可取的。所以日常应多补充降脂营养物质。

研究发现，如果人体的营养不足，血脂的代谢能力就会下降，就容易引发高血脂，同时加速血管的老化，所以日常调理高血脂，适当地补充营养物质很重要，比较被心内科医生认可的营养素是枫烯鲨酸。

这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的“福音”。

枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。

第二，应根据高脂血症的不同类型进行不同的饮食治疗，个体化控制才能在注意饮食的同时控制高脂血症。

第三，饮食控制原则：

1 高胆固醇血症。仅有血胆固醇含量增高而甘油三酯含量正常的患者，饮食治疗的要点是限制摄入胆固醇，每天总胆固醇摄入量少于200毫克，动物的脑、脊髓、内脏及蛋黄应该少吃。

2 高甘油三酯血症。仅有血甘油三酯含量增高而胆固醇含量正常的患者，饮食治疗的关键在于限制进食量，降低体重，达到并维持标准范围内的体重。

3 混合型高脂血症。此型患者血胆固醇和甘油三酯含量都增高，饮食治疗的要点是既要控制胆固醇，还要控制体重，忌吃甜食，戒酒，适当增加植物油、豆类及其制品，多吃蔬菜和水果，以及某些有降脂作用的食物。

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