山东滕州藏在胡同里的猪头肉 滕州人公认好吃（能不能吃到靠运气）

别看山东的滕州只是一个县级市，但是名气很响亮，去到全国各地，提起滕州，很多人都知道，滕州人为人精明，脑子活络，很适合做生意，所以这个不大的地方，藏龙卧虎，有钱人很多。

滕州人特别喜欢吃，也善于吃，只要是好吃的东西，不管藏在哪个犄角旮旯，滕州人都能够找到，遇到好吃的东西，根本不在乎花多少钱。

大部分人喜欢吃肉，特别是猪头肉，虽然现在养生专家说多吃猪头肉对身体不好，可是很多人觉得最解馋的还是猪头肉，要问滕州哪一家的猪头肉做的最好，众口一词推荐的是王开猪头肉。这家肉馆就开在自己村里，位置非常偏僻，很难找，他家的猪头肉要卖得比别人家的贵。但是他家的生意很好，能不能吃到全靠运气。

每天早上4点老板去菜市场买来现杀的食材，回来清洗浸泡，然后烹制，他家有一个秘料，有几味中草药是秘而不宣的，很多人看他家生意好，也是极力模仿，但没有一家能做出他家猪头肉的味道。

他家卤肉的味道比较淡，酥烂，入口即化，看上去有点肥，但吃到嘴里一点都不感觉到腻。用当地老百姓的话说，不光口感好，而且没有任何异味儿，一吃就知道是新鲜的食材做成的，每天早上10点开门儿营业，早上9点就已经有人排长队在那里等。

逢年过节更是抢手，如果有人送礼，送的是王开正宗猪头肉，是一件很有面子的事情，不光是因为王开猪头肉的价格有点高，关键是难买，送这样的礼物，说明送礼的人用心。

他家的猪头肉是祖传的配方，承诺不加任何的添加剂，使用新鲜的猪肉加柴火炖煮而成，酱香味浓郁，已经传承百年，只要是滕州人，就肯定知道王开的猪头肉，他家的猪头肉，获得了很多的荣誉证书，并且得到了官方的认可，是滕州的一大名吃。

王开猪头肉已经传承到了第3代，继承人并没有一味地循规蹈矩延用原来的老方子， 而是在继承的基础上加以改良，更适合现代人养生的口味，生意也是越来越红。滕州打着王开猪头肉名牌子的卤肉店有好多家，需要自己仔细去甄别，找到正宗的那一家，不要吃到不好吃的王开猪头肉，就急着下结论。

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