两条美味又漂亮的蒸菜（你喜欢吃哪一道）

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一，珍珠丸子。

这一天然珍珠圆，外观设计圆溜溜，晶莹透亮，寓意团圆溜溜。蒸熟的肉丸子，口味绵软糯香，小米粒晶莹剔透雪白，光亮发亮，如风姿绰约的天然珍珠。

做法：第一步：提前准备调料。肉馅400克，糯米适当，姜1一小块，葱适当，胡萝卜1个。

第二步：清理檽米，浸泡5钟头。

第三步：将姜切割成碗，倒进3勺水，浸泡三十分钟预留。

第四步：逐渐拌饺子馅。先往饺子馅中倒进适当的香油，随后朝一个方位拌和，直至饺子馅粘起来。添加2勺盐，1勺味精，1勺米酒，随后朝一个方位搅拌均匀。（拌馅全过程朝一个方位。此外，不必放生抽，由于生抽会危害蒸糯米的色调）

第五步：将生姜沫和生姜水三次放进饺子馅中，每一次放进饺子馅中匀称拌和。

第六步：将葱末放进饺子馅中搅拌均匀。

第七步：将拌好的饺子馅不断辗压几回，使其更为用劲。

第八步：将胡萝卜切割成片状，铺在笼屉上预留。

第九步：加入适量饺子馅放进手上，搓成肉丸子。随后放进控干水分的檽米中，将檽米粘在肉丸子表层。

第十步：将肉丸子所有放到萝卜片上，沸水上锅，走红蒸25分钟就可以。

二，清蒸狮子头。

这也是一道传统式特色美食，之前常常去饭店吃。与煎炸对比，它的味儿更清新爽口，吃起来又软又糯。肥实而不腻口，回味无穷绵长。假如你喜爱，中秋佳节一定要试一下。

做法：第一步：提前准备调料。生猪肉500克，三分肥七分瘦，我刻意放了一点五花肉。莲藕一节，油菜子几株，姜蒜适当。

第二步：将莲藕削皮切片，放进多功能料理机中，绞成颗粒。

第三步：将生猪肉切割成块，放进烹制机中，绞成肉末。

第四步：取一大盆，先后放进绞好的生猪肉，莲藕，葱末，生姜沫。葱末。生姜沫要剁碎。

第五步：饺子馅中添加1勺盐，少量米酒，2勺木薯淀粉，少量味精，1勺生抽，1勺植物油，1个生鸡蛋。

第六步：朝一个方位，用劲拌和，拌和高于一切力，觉得搅没动。

第七步：取一个较深的小碗或菜盘，在底边铺一些油菜叶预留。

第八步：戴上胶手套，加入适量饺子馅，团成实肉丸子，随后用左右两只手多摔几回，使其不容易松掉。

第九步：把全部搞好的肉丸子放到菜盘里。随后贴在盘边，倒一些水。

第十步：放进电蒸箱或不锈钢蒸锅中。如果是电蒸箱，能够同时装进去；假如用不锈钢蒸锅，沸水上锅。蒸50分钟上下，具体时间在于狮子头的尺寸。

第十 一步：蒸熟后取下，将事前煮好的蔬菜水果放进碗中，随后放入蒸熟的狮子头，再倒一些汤，最终撒几颗枸杞子上菜。

多讲一两句：我没有买棱角，因此用莲藕替代，味儿也一样好哦。

1.生猪肉，一定要放一点赘肉。如果是纯猪瘦肉，味儿会少许多。用一点赘肉，味儿更细嫩，吃起来也不会感觉油腻感。

2.生姜沫。圆葱务必剁碎一点，还可以提早剁碎圆葱和姜，随后倒一些开水，浸泡成圆葱和生姜水，分次进到饺子馅，每一次充足搅拌均匀。在这样的情形下，木薯淀粉的量也需要多一点，那样更非常容易成形。

3.由于是清蒸的方式 ，不宜放老抽王这类色调非常重的调味品，少量放点就可以了。

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