犄角旮旯里的川菜老店（背后的初心与坚守）

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你的川菜必点菜是哪一个？每一个人对川菜都会有不同的记忆。也许是一份宫保鸡丁，也许是一个麻辣兔头，也许是一大份回锅肉……

这家店也在这里开了大概十几年吧，店面位于幸福路附近。这个店陪伴了附近居住的铁路人好多年，在这里吃饭听到最多的就是某某段、某某站。

别看这家是川菜店，川菜做得自然不错。但是这家的瓦罐是特色，每桌必点。瓦罐砂锅有各种配菜，酥肉、莲夹、排骨、素什锦是最常点的。浓汤打底，铺上料油，红润有光泽，入口满口油香，配上米饭，那是绝搭！

火爆腰花的分量一般，但是色香味俱全，老派的川菜做法。大火猛油炒出鲜润油香的腰花，光香味都令人垂涎欲滴！

担担面就不得不提一下，他们家的担担面跟其他家的还不太一样，他家的担担面汤底比较多，类似于半汤面。拿起筷子快速搅拌，把芽菜肉末调料均匀地混合在每一根面条上，一口下去，呲溜爽滑。最有特色的是他家的担担面里面有一丝丝藤椒麻椒花椒油混合的味道，在老郑州地界，这是我感觉最具特色最好吃的一家，看似清爽，但是味道浓郁。

百人百味，川人川味，这家川菜老店在异乡传递着来自四川的热辣。

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