「娱乐记食」酸的三次方

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买搭配好的套餐，非常适合懒人；对于吃腻的人来说，让别人决定吃什么，也是多少能带出点新鲜感的。

通常来说，推套餐时，商家大都会加入主打小菜，打算一次多尝几个拿手的也是时机啊。

偶然发现到亮点，这份搭配好的套餐里，带“酸”字的东西，占到了整套近50%的比重：老坛酸菜鱼、老坛酸菜炒饭、酸梅汤。

老坛酸菜鱼：

一上桌，黄黄的汤底色、有被打捞起金针菇等的垫底，及鱼片的量不少和并不稀碎的外观，如果按原价79元来看，在市面上不能算贵吧。

鱼种类的选择和鱼肉的处理方面，不是很精细地去掉了刺，这和其他很多地方做法不大一样了。

吃起来当然会有点嫌麻烦。

鱼的肉质本身谈不上是滑嫩口感，与身俱来的鲜美没有感受到。

酸，够味，酸菜在其中起到的功劳不小。

好的方面是，鱼切片的大小和厚度，看起来都还蛮有质感的。

如果夹起来的同时还附带了酸菜、金针菇那些配菜一起入口的话，就真要细嚼、细细分辨了。

怕刺，真不少。

老坛酸菜炒饭：

这份套餐中的组合，除了以“酸”字辈的比较突出之外，也大都是重口味的东西，比如还有：冒郡肝、红油汪汪的豆腐里脊肉。

如果改为搭配白米饭，能让酸爽度、辣感和油水得到一些分担的话，会更适合。

碗筷在几盘酸、辣、咸之间兜兜转转，再尝这份主食，无感！

虽然里面下的酸菜也是并不吝啬的存在。

酸梅汤：

整套里唯一的，让人特有好感的东西。

解渴、解腻，并且梅子味是较为清晰的浓，不像是完全冲调出来的味道。

不似有些地方也叫酸梅汤的，但是更多的是甜津津、或是后期掺了过多的水。

这瓶到见底，还真是有几颗货真价实的梅子，与对的味道呼应上了。

在尝过了三酸主题的引领后，庆幸，还没有修炼成酸酸的柠檬精。

套餐价位铁定是比分开点划算不少的。

但是呢，性价比不是只看价格有多优惠。

菜品的搭配和口味方面，没有让人很想再去尝试其他的欲望了。

之前提到的那些重口味，其中也包括了咸。

一桌菜品，无论是辣或不辣的，都尝得出偏咸。

唯一的一道素菜，白灼生菜，打底的汁水实在是一言难尽的很踩雷……

不得不让服务员撤下去把汁水滤掉。

加工过后也还算不上有清爽口感了，咸的底子早被菜叶吸收了。

总感觉是不是这家用的酱油不太对路呢……

所以，酸梅汤的存在，更是显得如及时救星。

其次，在“蛙”名下的餐厅里，这套里没有蛙的容身之处，有些意外，或是说缺憾。

而现场，除了酸菜鱼，还在主推的招牌是鱼头，不免让人对蛙的大度让贤更加重了好奇揣测。

足够2~3人的一份优惠套餐，折算人均大概也就比在还尚可的餐馆里单点盖浇饭的价位高出一些，而已。

但如果作为家庭用餐或三两小聚，菜品口味上的组合不是太理想的“美”。

要么是酸的主线、要么辣的只是表现出一片红，咸是始终贯穿其中，不同食材在做法上呈现出来的效果，有些太雷同的。

能够吃饱！

达到了基本的价格实惠的体现。

探店对应商户：蛙殿下川菜Colour(武宁路)

上海 武宁路101号我格广场地下一层

#美食#

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