比鸽子汤还滋补 咬一口直冒油（好吃的烤乳鸽教程来了）

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比鸽子汤还滋补，咬一口直冒油，好吃的烤乳鸽教程来了

大家对鸽子应该是再熟悉不过的了，别小瞧一只小鸽子，认为它没啥肉，如同是“食之无味，弃之可惜”的鸡肋。其实，如果你一直这么想的话，那就大错特错了。毕竟，它可是具有丰富营养和功效的。据悉，鸽子肉含有大量的蛋白质和氨基酸，可以快速促进伤口愈合和身体康复。一般来说，鸽子最常见的烹饪方式就是炖汤。除了清炖之外，也可以加入党参或红枣来一起炖煮。

如果你喝腻了鸽子汤的话，不妨做一只好吃的烤乳鸽。只需要一个七八两重的鸽子，就可以做出媲美饭店的口味！不需要一滴味精，也不需要复杂的调料，刷上一层蜂蜜，脆皮的烤乳鸽完全可以秒杀很多大菜！如果你家有闲置已久的空气炸锅或者是烤箱，那赶紧做起来吧！

【菜品】：烤乳鸽

【烹饪食材】：一只不足一斤的小乳鸽，最好是七八两重的，一小勺料酒，适量的盐，两克香醋，一勺豆瓣酱，两勺生抽，三片老姜，一个空气炸锅，一小把香葱。

【烹饪步骤】：

1、将食材准备好了之后，将乳鸽清洗干净，去除不必要的内脏部分，用镊子夹出细毛，用厨房用纸擦干净，然后放在盘子中备用。

2、找一个深口的大盘子，放入两勺料酒，再加两勺生抽以及两勺豆瓣酱，豆瓣酱可以炒一下，以去除不必要的豆腥味，把乳鸽放进去。

3、用牙签扎一下乳鸽的全身，让它更好地入味。同时，我们可以带上一次性手套，把料汁均匀地抹在乳鸽的身上，同时盖上一层保鲜膜，放到冰箱之中，腌制3~4小时。

4、需要用剪刀把腌制好的乳鸽的肚子剪开，这样的话，可以加速它的成熟速度，让它更加入味。如果怕后面吃起来比较麻烦的话，可以用厨房剪刀，将其剪成均匀的大块。

5、用锡纸或油纸把乳鸽包起来，再放入空气炸锅或者是烤箱之中，这时候，如果是用空气炸锅的话，只需要调180度，中大火，烤30分钟。这个烤乳鸽的时间可以根据自家的空气炸锅的实际情况去调整。

6、时间到了之后，可以撒一点迷迭香和白芝麻，刷一层薄的橄榄油，再次启动空气炸锅，1调170度时间，十分钟之后，好吃的烤乳鸽就做好了。吃的时候，也可以沾一点芥末酱或蛋黄酱，以丰富乳鸽的口感。

【烹饪小贴士】：

1、在腌制乳鸽的时候，大家一定要腌制得久一点，里外都要抹上调料，如果不着急吃的话，可以给它放冰箱的冷藏室，腌制一个晚上。

2、因为很多调味品都有盐分，所以，大家最好不要放盐，如果是口味较重的朋友的话，也可以多放点生抽。

3、用筷子直接把烤乳鸽戳破的话，就说明这个乳鸽是烤熟了。此外，大家也可以给鸽子刷两次蜂蜜水，让乳鸽的表面变得金黄，从而有一个非常酥脆的外壳。

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