假期过后（来碗素食汤膳养肠胃）

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【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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三丝白菜汤

材料：

大白菜200克，豆腐4块，香菇6个，胡萝卜1根，生姜、葱花、花生油、食盐、胡椒粉适量。

做法：

（1）豆腐清水浸泡后切条；胡萝卜洗净去皮后切条，香菇洗净切块，大白菜洗净后备用。

（2）热油起锅，爆香葱花和生姜，倒入大白菜、香菇、胡萝卜，翻炒片刻关火。

（3）砂锅加入适量的清水，煮开后放入炒过的食材，滚开后煮约10分钟，再加入豆腐条再煮2分钟，加入食盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

专家点评：

豆腐是我国传统食材，不仅含丰富的优质蛋白、低脂肪，而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙，是补钙的一个很好来源。因其口感嫩滑，容易消化吸收，故非常适合老人和小孩子吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉，此菜式是一款能消滞祛寒、香浓可口的菜式。假期估计大家都是大鱼大肉，今天不妨来一碗大白菜三丝豆腐汤，给肠胃减负吧。

小贴士：

易上火的朋友生姜、胡椒粉可以少放一些；体质虚寒的朋友生姜、胡椒粉可以适当多加一些。

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