舌尖上的美味 春天最适合吃的4道时令家常菜（一天吃3顿也不腻）

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“hello大家好哇，这里是井冈工社，今天我又来给大家说美食了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！”

一年之计在于春，春季阴寒消退，阳气上升，但天气还是比较寒冷，在进补的过程中要注意补充热量，暖中散寒，以满足机体日趋活跃的需要，多吃一些性温的食材对身体是有好处的，今天小井就给大家推荐春季适合吃的4道养生菜。

一、凉拌莴笋

莴笋是春天养生的首选，莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。

“凉拌莴笋，口味清香，开胃爽口，有助于消化，还能清肠道，消水肿。口感爽脆，酸甜可口，助消化，经常吃还能减肥，提高免疫力，预防感冒。”

【食材】莴笋1根，醋30毫升，冰糖5克，红辣椒1个，盐适量

【做法】

1、准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋备用，

2、莴笋去皮，切细丝；切好的莴笋丝，放盐腌制4分钟左右。

3、捞出莴笋丝，沥干盐水，放入一个大盘子，上面放冰糖、辣椒，倒入清香米醋，拌均即可吃（也可以放置5分钟之后吃口感更好）。

二、荠菜豆腐羹

荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方，被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三，荠菜赛灵丹”之说。荠菜味甘，性凉；有和脾，利水，明目等效用。食用之后能清热降火，对热性体质的人和上火的人来说是一味调养身体的良药。

荠菜、豆腐两种原本平淡的味道在高汤的调和下显得浑厚而不失原味，野香与清素互融相濡，鲜香、爽口、挂唇，回味无穷。

【食材】荠菜适量，嫩豆腐适量，浓醇高汤、水淀粉少许、香油、盐各适量

【做法】

1、嫩豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟；荠菜洗净沥水备用。

2、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。

3、锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁；加入荠菜略煮，调入盐；加入适量水淀粉勾芡；关火后淋入适量香油即可。

三、山药菠菜汤

菠菜具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压等患者食用。菠菜含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道的蠕动，利于排便。这汤养脾胃易消化，还能补钙，老人孩子要常吃。

【食材】菠菜80克，山药50克，盐3克，鸡蛋1个，香油几滴

【做法】

1、山药去皮，切成片；菠菜洗净切碎；鸡蛋打散备用。

2、山药片放油锅炒香，加入一碗水和盐烧开；鸡蛋打圈慢慢倒入锅中，放入菠菜，滴入几滴香油即可出锅。

四、香椿炒鸡蛋

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，其味道芳香，鲜嫩清脆，具有醒脾开胃，补阳滋阴，提高免疫力等作用，因此民间有“常食香椿不生杂病”的说法。鸡蛋中富含的优质蛋白质，是除了母乳外，其他食物都无法相媲美的，易于人体吸收，能够保肝护肝促进肝细胞再生，修复肝脏受损组织。

【食材】香椿150克，土鸡蛋3个，小米辣1个，盐3克，菜籽油20克

【做法】

1、土鸡蛋放入少许盐打散备用；香椿放入淡盐水中洗净，切小段。

2、油锅烧热，炒香椿，待香椿叶颜色由紫红变绿后倒入打散的鸡蛋液，蛋液稍凝固后，用锅铲翻动松散，翻炒出锅即可

当然了，除了小井说的这4道家常美食，肯定还有一些是我不知道的，如果还知道别的菜谱，不妨留言与我们交流一下吧！如果你喜欢这篇文章的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！

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