现在正是进补的好时候（这就来看看春天的菜单）

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平凡琐碎的生活里，总需要一些小小的仪式感来凸显生活的美好。比如独自做好晚餐时点上几只蜡烛，比如泡澡时放一颗会融成星空的浴球，比如在春天时，带着好看的餐布去踏青，再去吃一顿只属于春天的味道。

所以呀，现在正是进补的好时候，这就来看看春天的菜单！

凉拌菠菜粉丝

需要准备菠菜一把，红薯粉丝1把，大蒜3瓣，小米辣2根，生抽2勺，醋3勺，白糖少许，耗油1勺，香油半勺，盐少许。

然后把蒜切末，小辣椒切片备用。再滚水下入洗干净的菠菜，1分钟即可捞出，不能煮太久。还需要用凉水冲一下，以免余温继续加热菠菜使其变太软。再沥干水分。

而我喜欢红薯粉条，比龙口粉丝更粗一些更有嚼劲，看你喜欢，什么粉丝都行。粉丝泡软后用凉水冲凉不让余温继续加热，否则会太软不好吃。

然后另起一小碗，加入2勺生抽、3勺醋、半勺糖、1勺蚝油、半勺香油、1点点盐，喜欢花椒的朋友可以加半勺花椒油，拌匀汁水。

再用小火热油，下入之前切好的蒜和小辣椒炒香。加入兑好的汁水，熬开即可。再将熬好的汁水倒入菠菜和粉丝中，拌均匀即可。

蒸苋菜

需要准备苋菜300g，普通面粉3勺，玉米淀粉3勺，生姜10克，植物油10g，盐2g，竹盐果蔬粉适量。

然后需要准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水，还需要把苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀。

再放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1，用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉。

还需要把菜均匀铺放在蒸屉上，如果叶子上有多余的厚重的面粉，要轻轻抖掉，这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉，不仅口感发硬、看着也不美观。

再盖上盖，用大火烧开，转中火蒸5-6分钟。蒸菜的时候需要把姜泥捣好。

而蒸好的菜，还需要倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许果蔬粉，放香油拌一下，再放入捣好的姜泥，拌匀即可。

凉拌金针菇：需要准备好金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许。

然后需要把金针菇进行去老根，再洗干净后将其焯水，而黄瓜擦丝，青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

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