番茄还在炒蛋吃 番茄和它一起炒（脆嫩爽口 美味无比）

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番茄还在炒蛋吃？番茄和它一起炒，脆嫩爽口，美味无比

不知道大家是否发现了一个问题，就是我们的生活的一些食材，明明它们非常美味好吃、营养价值也是特别丰富，而且价钱也并不贵，但就是很少人会去购买。不但如此，甚至很多人都不知道这些食材的存在。这可能是因为获取知识的渠道有限又或者未去关注相关的知识，那现在我们通过手机打开网页，随时随地就可以搜索我们想要了解的知识，就拿美食来举例，我们可以通过看视频、阅读文章等途径，来学习很多我们原先并不知道的美味菜肴。那今天我就来给大家带来一道脆嫩爽口、美味无比，又鲜有人知的菜肴，它就是——番茄炒莴笋。

说起番茄，我们都非常的熟悉了，不就是柿子吗，每天下班去菜市场，络绎不绝的人群中，很多人的袋子里，都有着红彤彤的西红柿。但要说到莴笋，很多人可能就会感觉有点陌生了，除非是一些已经知道它有多么美味、营养价值有多么高的人，才会去主动购买这种食材，不然很少会有人去购买它的。但相信我，只要你按照我们今天教您的方法，来烹饪它，你绝对会爱上这个营养美味、清脆爽口的食材。说了这么多，那就快让我们来看下，它是怎么烹饪的吧。

【菜名】：番茄炒莴笋

【所需食材】：番茄150g、莴笋400g、盐3-5g、葱半根、白糖3-5g、酱油8-10ml、食用油30ml（食用油，我们最好选择植物油，这样炒出来的菜品，会更加的鲜香美味）

【烹饪过程】：

步骤1

准备我们需要的食材和配料，酱油、食用油、葱、白糖、莴笋、盐、番茄。湿巾的话，不需要特备准备，我们可以用来清洁菜板和桌面。

步骤2

把番茄冲洗干净，锅中倒入清水、番茄，大火煮沸，捞出番茄去皮切块。（番茄块的大小要适中一点）

步骤3

把葱清洗干净切成小片，如上图所示。（一定要切的够小，厚度够薄，这样可以让汤汁更入味，从而达到让汤汁提鲜的目的）

步骤4

把莴苣的皮剥干净，用刀切成薄片。（不要切的太厚了，不然嚼起来就没有那种细腻脆爽的感觉了）

步骤5

锅中倒入食用油，大火烧热，再倒入莴苣片，均匀地翻炒，炒至莴苣片断生，就可以盛出备用了。

步骤6

锅中倒入适量的食用油，倒入番茄块和2-4g的食盐，均匀地翻炒，待到番茄微微变软，我们把葱片倒入锅中，一起翻炒，再倒入10ml酱油、1g盐、3-5g白糖，翻炒几下，再倒入莴苣片，翻炒均匀后，就可以关火出锅了。

步骤7

把菜品盛入盘中，多么鲜亮动人的颜色啊，光是看着就让人有种想要饱餐一顿的冲动啊，酸甜可口的汤汁再配上脆爽无比的莴苣片，吃上一口真让人欲罢不能。

【烹饪技巧】：

一、番茄和莴苣片，翻炒的时候，都用大火，要快速把它们的烹饪好，如果用小火慢慢炒，会使它们肉质老化，口感变差。

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