西红柿的食用功效 羊肉西红柿汤（山楂番茄牛肉汤的做法）

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西红柿又名番茄，西红柿，李子，洋柿子，性微寒，味甘酸，归脾胃肝经。西红柿是茄科一年或多年生草本植物，番茄的新鲜果实。相传西红柿是最早生长在南美洲，因色彩要交艳，人们对它十分警惕，视为狐狸的果实，又称狼桃。只供观赏不敢品尝，现在它是不少人餐桌上的美味西红柿，主要含有水分，糖类，脂肪，钙，磷铁，苹果酸，柠檬酸维生素cb族维生素胡萝卜素蛋白质等，尤其是维生素p的含量，居蔬菜之冠，由于西红柿内含酸性物质容易罐装保存，所以西红柿酱和西红柿汁是常见的加工品。

西红柿的食用功效

西红柿中的番茄红素对心血管具有保护作用，并能减少心脏病的发作，番茄红素具有独特的抗氧能力，能清除自由基，保护细胞使脱氧核糖和基因免遭破坏。能阻止癌变进程，国内外专家经研究认为西红柿除了对前列腺有预防作用外，还能有效减少一拳，而直肠癌后fa a乳腺癌等症的发病率危险另外本品有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压，肾脏病人有良好的辅助治疗作用，多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白嫩。西红柿还有一种叫国焦的食物纤维。有预防便秘的作用。

西红柿鸡蛋汤的做法

鸡蛋100克，西红柿150克，淀粉五克，鸡精两克，大蒜五克，大葱五克，葱盐油各适量，将西红柿切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅拌均匀，淀粉加水调开炒菜锅，放入少量的油，然后放入蒜片，炒出香味儿，放西红柿翻炒到皮软出汁，放适量的水鸡精盐炒均匀，水开了，慢慢把湿淀粉倒入锅中，并不停，搅动。锅内再次烧开，用筷子搅拌着鸡蛋，慢慢转着道路国内再次开锅，即可关火。汤盘，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成本品，具有生津止渴助消化的作用，常食之可强壮身体，防病抗病即可关火。

羊肉西红柿汤

熟羊肉，西红柿各250克，精盐，味精，胡椒粉，羊肉汤，葱花各适量，将羊肉切成小薄片，将西红柿洗净切成橘瓣状备用锅中加羊肉汤，放入羊肉片，精盐烧开，加入西红柿烧开，撇去浮沫放味精葱花，出锅装碗即可。本品具有益气健脾，温中散寒的功效，特别适宜于脾胃虚寒腹胀纳呆四肢乏力者食用。

山楂番茄牛肉汤

山楂15克，番茄100克，牛肉50克，姜、葱、盐、绍兴酒酱油各5克。食用油30克。生粉20克，鸡蛋一只，山楂洗净去核切片，番茄洗净切薄片，牛肉洗净切四厘米，长三厘米宽的薄片，姜切片，葱切段，把牛肉片生粉，酱油，盐，绍兴酒同放碗内，打入鸡蛋加少许水，搅拌均匀待用。起火烧热，加入适量的食用油，六成热时放入葱姜爆香，然后加入600考生清水或高汤。旺火将汤汁煮沸，下入山楂牛肉片，番茄再煮十分钟继承本品，具有滋阴湿燥化食，消积的功效用于，慢性肝炎，高血压患者。

特别提示

青色未熟的西红柿不宜吃。烹调时不要久煮烧煮时稍微加些醋，就能破坏其中的有害物番茄碱。吃西红柿的时候最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中含有大量的维生素，矿物质和膳食纤维当然生吃西红柿注意洗净。

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