西红柿肥牛做起来简单还好吃（厨房小白最适合露一手的拿手菜）

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大家好，我是南霜月，喜欢制作美食，尤其喜欢死磕制作中的每一个细节。今天跟大家嗑一嗑西红柿肥牛。

你有没有遇到过这种情况？家里临时来了客人，离饭点儿就一两小时，谈事情又不想出去吃。做得太简单，不够热情。炖肉，时间不够，做鱼，过程太复杂。

时间紧，任务急，这时候如果你冰箱里有肥牛卷，就可派上大用场。做个西红柿肥牛吧，算是一道硬菜了。

一、所需材料

主料：西红柿、肥牛卷、金针菇

配料：葱、姜、料酒、番茄酱

二、烹饪步骤

1、西红柿切丁

西红柿去皮切成小丁，去了皮的西红柿炖出来的汤口感好。

西红柿顶部划十字刀，开水中烫一烫，皮很容易剥下来。

2、肥牛、金针菇分别焯水

肥牛和金针菇的焯水要点是一样的，水煮开后下入，1分钟就好，时间久了，金针菇和肥牛都容易老。

金针菇需要过一下凉水，洗去金针菇的生土气味儿。

肥牛不需要过水。

3、做西红柿浓汤

锅内油热，加葱姜、加西红柿丁，炒到西红柿成泥状，加一点番茄酱。

炒到浓稠状，加水，加一点料酒。

煮开，加盐调味儿，比平时炒菜稍微咸一点点，后面还要加肥牛和金针菇。

4、煮肥牛和金针菇

西红柿浓汤锅开，下入肥牛和金针菇，锅开煮一两分钟就可以出锅了。

肥牛卷很薄，所以很好熟的。

最后，撒小葱花点缀一下，如同相机美颜一样，这道菜的颜值立马提升一大截。

三、总结一下这道菜的重点

西红柿去皮切的越小越好，以最后煮出来的西红柿汤浓稠，又看不见整块的西红柿为宜。

番茄酱本身有一点甜味儿，如果不加番茄酱，可适当加一些糖。

西红柿用的越多，汤越浓稠这道菜味儿越浓郁。

金针菇和肥牛一定不要煮时间长，煮老了塞牙。

我是南霜月，每日分享原创家常美食制作心得，欢迎评论区留言交流。

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