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住在大山里面的刘娟（化名），没有看过外面的世界，村里面说什么就是什么，没有自己的想法，村里面的人总说：隔夜的茶不能喝，是有毒的，所以每次在孩子们都睡了之后，刘娟就会把家里的隔夜的水给倒掉，第二天清晨再去挑水，这天家里面来了客人，深谈到很晚，李娟也操劳到很晚，忘记将水倒了，第二天起来的比较晚，起床时，发现孩子们在喝水，突然想起自己昨天没有把水倒掉，十分的害怕，连忙要带孩子们去村上的卫生部去检查，这是昨晚留宿的客人阻止住她，告诉她：其实隔夜水是没有什么危害的，但是李娟不相信这客人说的话，认为还是孩子的健康重要一些，结果到了卫生院，一检查，居然真的没有问题，还费了一笔钱。

上面的刘娟并不是一个人，而是一类人的象征，现实之中，有许多这样耳目塞听的人，并且当今社会，人们不是问吃不吃得饱了，也不是问吃不吃的好了，而是吃的健不健康了，日子过得好了，人们也开始注意自己的身体了。人们常说早上起床要喝一杯水，呀，一个不小心，喝了昨晚的隔夜茶，怎么办，会不会得什么病啊？心里十分害怕，大家都说隔夜茶是有毒的，那么这个传闻是真的吗？下面小编就带你来看看吧！

大家都认为隔夜水和隔夜茶含有的致癌物质超标，会增大人们患癌症的几率，下面就用一项检测的数据，我们来看看究竟是不是这样的。

对隔夜水和隔夜茶进行了检测:

实验一：隔夜水

分别用不同的材料烧水，等煮沸之后，自然冷却0，24，48小时之后，检测水中含有的致癌物质指标。实验结果显示：

（1）亚硝酸盐：无论是千滚水还是隔夜水，它们中亚硝酸盐的含量都是在正常范围之内，并且沸腾时间与亚硝酸盐的含量成正比。此外，水冷却后放置的时间也与亚硝酸盐的含量成正比，所以我们烧水的时间尽量的缩短。

（2）重金属：我们常用来烧水的器具烧出来的水，经过检测之后，结果表明重金属都没有超标，但是铝壶中千滚水的重金属严重超标。但是特别要注意的是铁壶和铝壶，它们两兄弟随着沸腾的事件越长，它们对应的元素就会融入水中，对人体的健康产生威胁。

在烧开之后，一般器皿中的水没有倒出来不会增加重金属的含量，但是，铁壶不一样，如果它之中的水没有倒出来的话，铁元素含量会大量增加，所以我们用来盛水的器皿最好不要选择铁的。

（3）细菌含量：不管用什么器皿烧出来的水，在经过24小时静置之后，都没有什么细菌，因为在煮沸的时候，就已经起到了灭菌的作用。所以不用太过于担心细菌的问题了。

实验二：隔夜茶

为了避免是茶叶的类型影响实验结果，准备等量的不同类型的茶叶，在进行亚硝酸盐的标准，然后对茶水检测，分析。

实验结果显示：

在刚刚泡好的茶水中没有亚硝酸盐，但是在放置8小时之后，在检测，亚硝酸盐含量会比检出限高一点，放置24小时的茶水中亚硝酸盐的含量比检出限低。

而且检出的最大的含量都没有超过对人体有害的含量。

隔夜茶中含有二级胺，但是二级胺并不是致癌物，它只有在适宜的环境下才会转化成对人体有害的成分。

虽然我们可以知道隔夜水和隔夜茶对人体没有很大的危害，但是依然要注意下面这些问题：

1. 要根据自己的饮水量烧水，放置时间不超过24小时的水可以再次烧开饮用，但如果超过24小时，就已经含有有害成分了，最好是倒掉。

2，尽量不要用铝壶烧水，铝在烧水的过程之中，会溶解在水中，可能导致水中的铝元素超标。

既然隔夜水和隔夜茶是没有很大危害的，那么我们真正需要提防的是什么呢？

烫水。只要温度超过65℃的水都能叫做是烫水，温度在65℃以上的热饮定为2A类致癌物，经常饮用会增加食道癌的风险。其实我们的食道粘膜非常娇嫩，对于65℃以上的热饮，是万万承受不住的，所以如果你经常饮用烫水、烫茶等，食道粘膜会反复受到损伤，刺激细胞癌变，可能诱发食道癌。

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