广东冰晶粽子做法 做法和配料教给你（比外面的好吃多了）

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冰晶粽子是我们广东独有的一种粽子制作方法，味道与大快朵颐的咸粽子不同，冰晶粽子更加的少女，与分外妖娆的甜粽子也不一样，冰冰更加的含蓄。 我的奶奶制作冰晶粽子已经有五十年的历史了，听她说起自己十岁岁就开始帮家里制作粽子。

制作冰晶粽子需要准备好新鲜肥肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克、冰肉250克、清水275克、白砂糖30克、盐2克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、粽子叶数张。

首先把新鲜的肥肉切成丁，装到一个盆里，用高度白酒加白砂糖浸泡。

粽子叶洗干净，放到蒸笼上面蒸二十分钟，这样做的目的是让粽子叶更加的柔软，煮粽子时，粽子叶的味道能进入粽子里面，煮出来的粽子有很香的粽子叶味。

把粽子叶包成一个七十五度的角，先放一层糯米，再放冰肉，在垫上一点炒香花生，再放上刚刚用高度酒浸泡过的肥猪肉，最后再铺上一层糯米，撒上一点的盐，粽子就包好了。

塞完食材的粽子可给粽子大包装了，先把长出来的棕叶包起来，再用一层粽叶包住粽子，这样一个粽子就大功告成了，最后用绳子捆住粽子的四个角，每一个角都要捆紧。

接下来是把粽子放到蒸笼上面蒸，蒸粽子有讲究，要煮四个小时，要求中间不能断气，不能断火，老祖宗有说过，这个粽子断了气就算你再煮个三天三夜也煮不熟，这个现象连科学都无法解释。

粽子大功告成了，用这个方法煮出来的粽子非常的好吃，冰晶肉都是酥酥软软的，粽子的味道更加是美味无比，从小就喜欢吃奶奶包的粽子，一次能吃七八个，怎么吃都吃不腻。

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