未成熟的番茄不能吃 番茄美味有营养（最后一点很关键）

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番茄，是现在很多人都喜欢的吃的食物。便是许多人认为番茄能美白，能减肥，能预防癌症等等，也有人认为番茄是转基因食物，那么，这些说法真的正确吗？下面就和亮健好药君一起进入“番茄的世界”吧。

一、番茄的分类

番茄通常也被称为西红柿，它是番茄属、茄科的一种草本植物。它原产于南美洲，后传入中国进行种植。目前，常见品种包括普通番茄、秘鲁番茄、小花番茄、智利番茄，多毛番茄等等。其中普通番茄则有5常见品种：樱桃番茄，栽培番茄，大叶番茄，梨形番茄和直立番茄。

二、圣女果不是转基因食品

圣女果是番茄的最原始的品种之一，并不是大家所说的转基因食品。圣女果其实是指樱桃番茄，虽然个子娇小，但其维生素含量比普通番茄高，口味也更鲜甜，常常被当做水果销售。

三、番茄的功效

1、对心脏有益

番茄含有类黄酮，具有降血压、降血脂、增加冠状动脉血流量的作用。对动脉硬化、心肌梗塞等心血管疾病有益。但需注意，番茄只能从食物方面产生一定的预防作用，不能代替药物治疗疾病，因此有此类病症的患者仍需遵医嘱用药。

2、预防癌症

番茄中的番茄红素具有抗氧化能力，可以消除体内的自由基，减少疾病的发生，并增强抵抗力。它可以有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌和皮肤癌等。

3、利尿通便

番茄中的苹果酸和柠檬酸帮助胃液的消化食物。所含的纤维质可促进粪便中的水分增多，促进肠蠕动，使肠道松弛更顺畅，利尿通便。

4、护眼

番茄富含维生素A和维生素C，可以有效保护眼睛，减少夜盲症和白内障的发生几率。同时，番茄中的番茄红素可以有效抑制脂质氧化，抑制视网膜黄斑变性，保护眼睛健康。

5、美容养颜

番茄中的番茄红素具有抗氧化能力，消除自由基并延缓皮肤衰老。利尿通便有助于消除体内代谢废物。丰富的维生素C保护皮肤弹性。

四、未成熟的番茄不能吃

未成熟的番茄无论是否煮熟都不能食用，因为它们含有龙葵碱。龙葵碱是一种胆碱酯酶抑制剂，如果人或动物食用后会中毒。龙葵碱的毒性较强，可引起胃痛、呕吐，甚至呼吸困难和器官衰竭。而且该物质的热稳定性很好，到285℃才会分解。我们一般的烹饪方法无法将它完全消除。发芽的土豆不能吃也正是因为龙葵碱的毒性。

这里应该注意的是，在番茄成熟过程中，龙葵碱会被植物本身代谢转化掉，因此成熟的番茄可以在清洗后食用。当然，您也可以选择煮后食用，这样更有利于吸收。

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