生吃西红柿的好处是什么 你或许真的不知道（今天来告诉各位答案）

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很多的朋友都很有可能会纠结过生吃番茄好还是熟吃番茄比较的好，部分的朋友认为生吃可以摄入更多番茄这种原有的营养成分。

而另外一部分朋友则觉得熟吃番茄不仅味道比较的好，而且更可以激发出营养成分的吸收，那么到底是生吃好还是熟吃比较好哪？你或许真的不知道，今天我们来告诉各位答案。

实际上倒也不用太过于的纠结这个问题，比较喜欢生吃番茄的朋友生食用也可以，喜欢熟吃的朋友熟吃也没有什么问题，两者都是各有好处，营养的差异也不算太大。

西红柿是营养价值非常丰富的一种食材，各位也许可以天天都吃，但是未必了解它的营养价值所在：

西红柿含有非常丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钾、番茄红素等相关的营养素，其中的番茄红素具有非常强大的抗氧化功能。

它也是一种类胡萝卜素，呈现红色，这也是西红柿呈现红色的原因，它可以清除我们自身体内的自由基，有相关的研究数据表明。

而其清除自由基的作用就是B-胡萝卜素的2倍、维生素E的100倍！比较常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆以及关节炎等，都可以被认为是与自身的自由基相关。

和其他蔬菜不同的是，西红柿是一个“跨界明星”，主要游走于蔬菜和水果这两大领域，当水果可以生吃，当蔬菜也可以熟吃。

而且生吃熟吃各有各的营养益处，这也是其他蔬菜和水果都不能相比的，究竟是生吃还是熟吃，主要还是取决于各位更加需要哪一种的营养成分。

番茄是植物性的食物，它可以作为水果同时也被作为蔬菜，其中的水分比较的丰富，水溶性的维生素含量也比较的高。

比如：维生素C，不过这些成分预热比较容易挥发损失，所以生吃的好处自然就是可以保留更多原本番茄这种的水溶性维生素、抗氧化的成分。但是需要注意的是生吃番茄一定吃红色的熟番茄才可以。

如果是青番茄，绿番茄的话其中不仅仅含有比较多的植酸鞣酸，抑制营养成分的吸收，而且还有比较多的“龙葵碱”，这是茄科植物特有的成分，如果摄入过多的话还很有可能会造成中毒的情况，所以各位一定要特别的注意。

先说一下熟吃，西红柿番茄红素和胡萝卜素经过加热用油烹调之后，吸收率将会大大的提升，只需要极少量的油脂（一餐这种大概也就是喝咖啡的小勺1勺的量）即可以充分吸收番茄红素。

这也是因为熟吃番茄的时候，番茄细胞的细胞壁被有所破坏，其中的番茄红素可以自由地释放出来。

至于各位所关心的生吃当然也是非常好的选择，首先它所含的能量非常的低，要比绝大多数的水果都要低很多，需要控制自身体重的人可以放心进行食用。另外，即便是没有番茄红素，它其实也一样有健康价值的。

比如说，其中脆弱的维生素C就可以完整地给保留下来，对于高血压患者们来说，吃两三个生番茄可以轻松的提供大量的钾和维生素C，对于控制血压和预防肥胖还是非常帮助的。

当然了无论是生吃番茄也好，熟吃番茄也罢番茄的营养差异其实也不大，主要还是按照自己比较喜欢的方式来食用就可以了。

番茄其实也是一种营养价值十分丰富的食物，含有非常富的矿物质、维生素，比如：我们人体所需要的钾、磷、镁、铁、钙等元素都不少。

番茄也含有非常丰富的维生素C、维生素E、维生素A、B族维生素等多种的营养成分。

日常适当的食用番茄也是一种非常好的习惯。番茄低脂低热，也比较适合肥胖以及三高朋友们进行食用。

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