牛肉汆丸子的做法有哪些

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牛肉汆丸子，其实每个人在生活当中都可以吃得到，而且并不是说只有在外面购买才能够知道，有的时候自己动手制作同样也可以做出这些美味的食物，所以不妨看看下面详细介绍的牛肉汆丸子的做法步骤。https://static.cndzys/20161202/5fdfe192ee73a3174e8f4abb4f775272.jpg

1、汆牛肉丸子的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克

2、辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

3、调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

4、汆牛肉丸子的特色：牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。

5. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

6. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；

7. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

8、食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

9、木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

10、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

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