秋冬季蒸馒头加一物 味香（劲道 又营养 家人吃了身体棒）

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您好，很高兴您翻到了我的文章，进入我的美食世界，也许这是我们的缘分吧，希望此文对您有用。

这款看似全麦胜过全麦的馒头新做法，味香有嚼劲还营养，上桌就被家人抢光了。

又是一年秋来到，秋天有农民丰收的喜悦，也有吃货们对美食的狂喜。新收的稻谷、坚果、水果等，还没在仓里坐稳，就已经被吃货们着急地买去尝鲜了。这不，前几天又拎回来二斤新鲜的芝麻，虽然芝麻一年四季都能买到，但是这种油脂高的食物一旦过夏，味道和品质就会大打折扣。

人一旦上了年纪或者熬夜，头发就大把大把地往下掉，或者眼见着一根根的白，不是有多心疼我这头发，而是头发稀少、斑白，给人感觉立马老了几岁，我可不想跟我年纪相仿的人叫我阿姨，那是比打我一顿还难过！为了拯救一下我这本来不多且已经有了发白的头发，不再继续发展，决定坚持食疗。

每年到了秋天，黑芝麻收获的季节，我都会毫不犹豫地买上几斤生的，回来后清洗干净炒熟，再研磨成粉，装在密封罐里放冰箱冷藏储存。当然吃法很多了，早上喝粥的时候放点儿，或者直接舀上一勺吃，最近蒸馒头的时候也会揉到面里一些，这样蒸出的馒头味香劲道又营养。

黑芝麻富含脂肪和蛋白质，其中维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分也十分丰富，据中医医书记载，黑芝麻可入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥及乌发、美容等作用。另外，据研究，黑芝麻中每100克钙含量是牛奶的4倍，是名副其实的“钙库”，把黑芝麻揉进馒头里，吃起来不但不会觉得油腻，又间接地补了钙，对于提高我们成人的骨密度和预防儿童缺钙，都能起到到非常重要的作用，经常给家人这样吃，身体也都会越来越棒的。

【黑芝麻馒头】

所需食材：黑芝麻粉180克，面粉300克、酵母粉3克、白糖2克

食材说明：黑芝麻粉用量可多可少，因为我打的粉比较多，也希望家人通过吃馒头时多摄入一些黑芝麻。

制作过程：

1、把面粉放入盆中，倒入酵母粉和白糖，徐徐加入温水，和成偏软的面团。先正常发面不放黑芝麻，把和好的面团放到温暖的地方发酵即可。

2、将发好的面团移到案板上，揉搓一下先排空里面的气体，再稍微整理一下面团做出个凹槽，接着把黑芝麻粉全部倒里。

3、下一步很关键了，慢慢揉，把黑芝麻揉进整个面团，使其均匀分布。另外，要想馒头吃起劲道有嚼劲儿，一定还要多揉，并边揉边把干面粉揉进去，这种做法有点儿了类似戗面馒头。

4、将揉好的大面团再揪成大小均匀的小面剂子，同样多揉一揉，再做成馒头的形状。全部做好后摆入蒸屉中，等待第二次发酵，不过二次发酵的时间不可过长，时间越长蒸出的馒头变得越暄软，看馒头胚子有一些变大即可开火蒸，冷水上锅，水开后中火蒸十五分钟即可关火，不要急着开盖，再焖三分钟，这样馒头不会出现开锅塌陷的情况。

水开十八分钟后，香喷喷的黑芝麻馒头就做好了。这样做的馒头非常好吃，而且，不经意间就补充了黑芝麻的营养。做法非常简单，相信您一看就会，感兴趣也试着给家人做吧。用心做好每一餐，用行动爱家人。

今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

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