自从知道西兰花有这些好处 我就爱上了它（养颜美容又能减肥瘦身）

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自从知道西兰花有这些好处，我就爱上了它，养颜美容又能减肥瘦身！蔬菜界减重之王─花椰菜（西兰花）堪称NO.1！减重，一定要饮食均衡，要如何善用蔬菜，吃得饱、又能帮助减肥，「花椰菜」绝对堪称第一名；到底花椰菜的好处有哪些？又该怎么吃，才能完整撷取花椰菜减重消水肿的饮食特质，这一篇文章、一定能让你长知识。

还在寻找减肥食品？是时候，该取消搜寻了！因为平时我们在餐桌上看到的蔬菜里，超级食物「花椰菜」就是最天然的瘦身食品；它拥有丰富的营养价值，而且一年四季都有销售、价格也亲民，超高CP值的减重瘦身好物，帮你轻松瘦。(超市有卖冷冻即时蔬菜，大分量、好保存)

欧美、日本，流行用花椰菜取代白饭，到底是为什么？

根据了解，花椰菜含糖量是白饭的16分之1、热量是白饭的6分之1，只要将花椰菜打成泥、简单炒过，再加上酪梨，口感比白饭还要好吃；对于那些试图减肥的朋友来说，花椰菜低糖又低卡，绝对是健康首选！不仅如此，花椰菜的好，还有这以下7点，一定要知道。

吃花椰菜的6大好处

1.减重、消水肿

减重消水肿的好物，激推花椰菜！因为花椰菜的碳水化合物含量较低，可以取代一些碳水化合物含量高的食物，像是：面包、意大利面、披萨。除此之外，花椰菜富含大量的纤维，以及维生素C和大量叶酸，能帮助消除赘肉和水肿，有助于减肥。因此，对于试图减少碳水化合物摄入量的朋友来说，花椰菜是一个安全又健康的选择。

2.降血压

吃太多重口味的食物，体内囤积过多的钠，不妨可以改吃花椰菜！富含钾的花椰菜，有助于调节体内，把钠排出体外，不仅消水肿，也降低患得高血压的风险。

3.解便秘

花椰菜具有丰富的膳食纤维，吃下肚会增加饱足感，不但可以帮助减重，还有促进肠胃蠕动，清肠胃、排毒的整肠效果，改善宿便问题，并摆脱便秘的困扰，避免腹痛、痔疮、罹患大肠癌。

4.抗氧化

花椰菜含有维生素C、叶黄素、β胡萝卜素、叶酸、异构硫氰酸丙烯酯…等多项抗氧化物质，不仅能提高免疫力、延缓皮肤老化，还可以抗癌、预防动脉硬化等等好处。

5.养颜美容

说到养颜美容，就少不了维生素C，而花椰菜正是蔬菜界中维生素C含量最高的，并且花椰菜中还有维生素E、铁质，这些物质能改善肤质、水肿的问题，也能增强免疫力。特别的是，花椰菜含有丰富的二硫酚硫酮，能够减少黑色素形成，以及阻止皮肤色素斑，对肌肤有很好的美白作用，维持皮肤白皙透亮。(正陷入中年危机的你，可别错过花椰菜好物啊～)

6.保护肺部健康

除了每天留意空污警报，养成出去外面就戴口罩的习惯，在平常饮食方面，可以多吃花椰菜，具有保护肺部的功效，因为含有β胡萝卜素的花椰菜，可以让呼吸系统增强，减少空污对人体健康的危害。

花椰菜低热量减肥料理诀窍

虽然吃花椰菜抗癌又瘦身，但是煮错方法会让花椰菜的营养成分流失掉，因此还必须知道如何正确挑选、清洗、烹饪，留住花椰菜的精华成分，就能达到减肥效果。

1.挑选花蕾紧密、切口圆形的花椰菜

挑选蔬果有一个重要原则，就是形状要均匀浑圆，而挑选花椰菜梗的切口要呈现圆形、花蕾要紧密，味道才会好吃又鲜甜，千万不能选左右不对称、歪七扭八的形状，因为这很可能是营养价值分布不均，味道也会比较不好吃。

2.仔细清洗花椰菜的花球

务必注意花球容易残留农药、小虫，所以必须特别清洗干净！首先用水浸泡整颗花椰菜约10分钟，再切成一朵朵（注意：花椰菜不需要去除太多老皮，否则会流失掉太多营养价值），然后准备一锅干净的水，挤入半颗到一颗柠檬汁和一匙食用小苏打粉，浸泡一朵朵花椰菜约10分钟，最后大量清水冲洗干净，就可以开始料理了。

3.蒸煮或快炒花椰菜

花椰菜最好的烹饪方式，是蒸煮或快炒！也许多数人会直觉反应，水煮花椰菜才是最棒的煮法，但水煮容易让花椰菜中的硫配糖体大量流失，因此还是选择蒸煮、快炒的烹饪方式是最好的。当然，千万不能以高温油炸的方式烹饪花椰菜，不仅破坏花椰菜的营养价值，也使我们人体摄入太多油脂，反而越吃越肥！

此外，不建议煮花椰菜太久，虽然一般大众喜爱吃软嫩、有点烂烂的花椰菜，不过煮久容易让让维生素流失掉，最好不要超过5分钟，煮熟后立即捞起来享用，才能摄取较多的营养成分。还有花椰菜还可以拿来煮「花椰菜饭」或是搭配杏鲍菇清蒸，简单又快速的料理方式，且又能摄取到丰富的营养素，大推！

喜欢吃花椰菜的朋友，可以尝试自己煮来吃，不论是中式还是西式料理，通通都百搭，煮法快速又简单，还能做成低卡又低糖的便当，天天带去公司当作午餐来吃，会比买外食来的美味又健康唷！

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